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银杏叶、乌饭树叶和桑叶提取物的抗氧化性比较

来源 :山东化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mnwang2008
【摘 要】
：
用70&乙醇和水分别浸提银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮,测定提取物对DPPH自由基的清除能力.结果表明,醇提物和水提物的DPPH自由基清除能力均随料液比的提高而增大.醇提物
【作 者】
：
满洋 杨璞 李睛 曲映红 
【机 构】
：
上海海洋大学,食品科学与工程国家级实验教学示范中心,上海 201306
【出 处】
：
山东化工
【发表日期】
：
2017年24期
【关键词】
：
银杏叶 乌饭树叶 桑叶 抗氧化性 DPPH 
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用70&乙醇和水分别浸提银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮,测定提取物对DPPH自由基的清除能力.结果表明,醇提物和水提物的DPPH自由基清除能力均随料液比的提高而增大.醇提物的DPPH自由基清除能力大小依次为:银杏叶>乌饭树叶>桑叶,水提物的DPPH自由基清除能力大小依次为:乌饭树叶>桑叶>银杏叶.
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