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枣是我国原-产的果树，有3000多年的栽培历史。是目前唯一的原产中国但还没有在国外大面积栽培的果树树种。枣果实营养丰富，是传统的营养保健食品，特别是鲜枣中维生素C的含量居栽培水果之首，每百克果肉中高达400-600mg。近年来又相继发现鲜枣中含有较高的环磷酸腺苷(cAMP)、黄酮类等活性物质，医学研究已表明，这些物质对冠心病、心肌梗塞、高血脂等症有预防和治疗作用。伴随着这些新的发现和认识，加上鲜枣特有的口感和风味，鲜枣销售市场日趋看好，