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“每月养生美颜”专栏，特别邀请我国著名医药专家孙明杰博士主持该专栏。每期都会为热爱本刊的读者们介绍养生滋补食谱及天然材质的美容养颜锦囊。 燕窝并非我国原产，相传其乃六百年前，郑和下西洋偶然所得之物，但也有人说燕窝早在元朝就有入药的记录了。无论事实是如何，经过几百年的研究与尝试，燕窝已经成为中医滋补大全里面不可缺少的一栏。无论男女老少，燕窝都能给之带来显著的滋补调理效果。都市人工作繁忙，动不动就熬夜，常常弄得自己阴虚火旺，怕热、易怒、面颊升火、口干咽痛等等毛病接踵而来，而燕窝则是对付这些烦人毛病的圣药。当然，燕窝的美容效用更是不可忽视。
孙博士简介
孙明杰，中国著名医药专家。
毕业于中国药科大学，
广州威尔曼药业有限公司董事长，中国药科大学新药开发中心董事长，中国药科大学董事局副主席、中国伟哥之父、亚太医学药学会会长、贫困优秀大学生基金会王任。 孙明杰博士20世纪八十年代起，就发表过多篇医药专业论文，九十年代转入医药新产品的研究、开发获得多项国家发明专利及其它药品专利，出版过多部食疗养生方面的书籍。
燕窝的滋补功效：补中益气，滋阴美容
中医认为燕窝能大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，引火归原，润肠开胃。一切病之由于肺虚而不能清肃下行者，用此皆可治之。现代医学更是对其有了更进一步的探索。有学者对燕窝研究，发现燕窝含MItogenic stimulation Factor及EpldermaGrowth Factor。这两种因子能促进人体细胞再生，组织细胞生长以及使细胞诱发免疫功能。与中医所说“补中益气”吻合，能助病后复原及补充元气。
燕窝所含的表皮生长因子被学界誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面愈合。同时启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
孙博士精选燕窝滋补食谱
燕窝椰汁鲜奶羹
材料：燕窝1至2盏，珍珠末3分，鲜椰浆，鲜奶或淡奶3汤匙，冰糖适量。
功效：养阴、润燥、益气、补中、养颜，很适合女士食用。
制法：将燕窝洗净用清水浸润3小时，文火隔水炖40分钟，加入珍珠末、鲜椰浆、鲜奶以及冰糖即可食用。
淮杞炖燕窝
材料：燕窝1至2盏，淮山1两，枸杞3钱，珍珠末3分
功效：健脾益胃，润肤补眼，补中益气
制法：将燕窝洗净用清水浸润24小时，淮山用水泡2小时以上。将燕窝、淮山、枸杞倒入炖盅，加开水4碗，隔水炖4小时，食用时加珍珠末、冰糖或盐即可享用。
燕窝的分类
燕窝是雨燕科动物金丝燕或同属燕类有口中吐出的唾液凝结而成。一般以燕子的筑巢的习性分类分为以下三种：
1 屋燕：金丝燕筑巢栖息于人类所建造的燕屋内，这种燕屋主要分布在印尼沿海地区、马来西亚半岛。屋燕的环境受到人为的保护，所以屋燕窝较为干净，燕窝的毛较小，浸炖时间短，口感较为香滑，品质较为上乘。
2 洞燕金丝燕筑巢栖息于天然山洞内。其主要产自印尼、马来西亚、越南和泰国。洞燕的燕窝颜色较赤或赤褐，大部分羽毛及杂质较多，羽毛多的口感较爽实，羽毛少的为上品。浸炖时间长。通常人们认为洞燕较屋燕好，以为家养燕窝品质较差，其实不然，金丝燕是野生不能人工饲养的动物，所谓家养无非是建立一个人工保护区而已。
3 草燕：草燕也是一种野生燕子，它适应力强，但同时也喜欢叼取草丝而非吐出本身唾液来筑巢，草燕的杂草与杂质多于家燕及洞燕，品质也较为一般。
燕窝的挑选
分辨燕窝的真假好坏一般可以用看、闻、问、摸、泡、烧几种方式来鉴别：
1 看：真燕窝在灯光之下是透光的，半透明、有缝、条纹清晰、色泽不均匀且干净的为上品。若没有缝隙则有可能是涂了涂料的结果。
2 闻：纯正燕窝有一种特有的馨香。有些正品由于运输时的受潮受热会带有臭味。如闻起来有酸味，则有可能被漂白过，而有油腻味则有可能是猪皮所做。
3 摸：正品有手感，结实，干爽。掺假的燕窝涂胶后手感有点滑，两个燕角很硬有刺手感。
4 泡：浸泡过的燕窝的清水是透明的，若变得混浊则是证明有添加物。
5 烧：真燕窝燃烧时不会产生剧烈的飞溅火星，水分多和杂质多的声音才会比较大。
燕窝的适用人群
燕窝属于最温补的补品，无论是男女老少，燕窝都能对其起到良好的滋补作用。
女性：燕窝所含表皮生长因子能迅速有效刺激细胞再生，有着养颜及抗衰老的作用。燕窝同时也能调节内分泌循环，消除腋臭，养阴提神。
男性：燕窝益气、补脾。长期食用可使人精神饱满，精力充沛。对男性来说是有益精壮阳的作用。
老年人：燕窝润肺止咳、补中益气、养脾健胃，对老年人更是不可多得的良品。
小孩：燕窝能加强新陈代谢。有助于增强体质。
孙博士简介
孙明杰，中国著名医药专家。
毕业于中国药科大学，
广州威尔曼药业有限公司董事长，中国药科大学新药开发中心董事长，中国药科大学董事局副主席、中国伟哥之父、亚太医学药学会会长、贫困优秀大学生基金会王任。 孙明杰博士20世纪八十年代起，就发表过多篇医药专业论文，九十年代转入医药新产品的研究、开发获得多项国家发明专利及其它药品专利，出版过多部食疗养生方面的书籍。
燕窝的滋补功效：补中益气，滋阴美容
中医认为燕窝能大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，引火归原，润肠开胃。一切病之由于肺虚而不能清肃下行者，用此皆可治之。现代医学更是对其有了更进一步的探索。有学者对燕窝研究，发现燕窝含MItogenic stimulation Factor及EpldermaGrowth Factor。这两种因子能促进人体细胞再生，组织细胞生长以及使细胞诱发免疫功能。与中医所说“补中益气”吻合，能助病后复原及补充元气。
燕窝所含的表皮生长因子被学界誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面愈合。同时启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
孙博士精选燕窝滋补食谱
燕窝椰汁鲜奶羹
材料：燕窝1至2盏，珍珠末3分，鲜椰浆，鲜奶或淡奶3汤匙，冰糖适量。
功效：养阴、润燥、益气、补中、养颜，很适合女士食用。
制法：将燕窝洗净用清水浸润3小时，文火隔水炖40分钟，加入珍珠末、鲜椰浆、鲜奶以及冰糖即可食用。
淮杞炖燕窝
材料：燕窝1至2盏，淮山1两，枸杞3钱，珍珠末3分
功效：健脾益胃，润肤补眼，补中益气
制法：将燕窝洗净用清水浸润24小时，淮山用水泡2小时以上。将燕窝、淮山、枸杞倒入炖盅，加开水4碗，隔水炖4小时，食用时加珍珠末、冰糖或盐即可享用。
燕窝的分类
燕窝是雨燕科动物金丝燕或同属燕类有口中吐出的唾液凝结而成。一般以燕子的筑巢的习性分类分为以下三种：
1 屋燕：金丝燕筑巢栖息于人类所建造的燕屋内，这种燕屋主要分布在印尼沿海地区、马来西亚半岛。屋燕的环境受到人为的保护，所以屋燕窝较为干净，燕窝的毛较小，浸炖时间短，口感较为香滑，品质较为上乘。
2 洞燕金丝燕筑巢栖息于天然山洞内。其主要产自印尼、马来西亚、越南和泰国。洞燕的燕窝颜色较赤或赤褐，大部分羽毛及杂质较多，羽毛多的口感较爽实，羽毛少的为上品。浸炖时间长。通常人们认为洞燕较屋燕好，以为家养燕窝品质较差，其实不然，金丝燕是野生不能人工饲养的动物，所谓家养无非是建立一个人工保护区而已。
3 草燕：草燕也是一种野生燕子，它适应力强，但同时也喜欢叼取草丝而非吐出本身唾液来筑巢，草燕的杂草与杂质多于家燕及洞燕，品质也较为一般。
燕窝的挑选
分辨燕窝的真假好坏一般可以用看、闻、问、摸、泡、烧几种方式来鉴别：
1 看：真燕窝在灯光之下是透光的，半透明、有缝、条纹清晰、色泽不均匀且干净的为上品。若没有缝隙则有可能是涂了涂料的结果。
2 闻：纯正燕窝有一种特有的馨香。有些正品由于运输时的受潮受热会带有臭味。如闻起来有酸味，则有可能被漂白过，而有油腻味则有可能是猪皮所做。
3 摸：正品有手感，结实，干爽。掺假的燕窝涂胶后手感有点滑，两个燕角很硬有刺手感。
4 泡：浸泡过的燕窝的清水是透明的，若变得混浊则是证明有添加物。
5 烧：真燕窝燃烧时不会产生剧烈的飞溅火星，水分多和杂质多的声音才会比较大。
燕窝的适用人群
燕窝属于最温补的补品，无论是男女老少，燕窝都能对其起到良好的滋补作用。
女性：燕窝所含表皮生长因子能迅速有效刺激细胞再生，有着养颜及抗衰老的作用。燕窝同时也能调节内分泌循环，消除腋臭，养阴提神。
男性：燕窝益气、补脾。长期食用可使人精神饱满，精力充沛。对男性来说是有益精壮阳的作用。
老年人：燕窝润肺止咳、补中益气、养脾健胃，对老年人更是不可多得的良品。
小孩：燕窝能加强新陈代谢。有助于增强体质。