室内环境对冷藏陈列柜内食品包温度影响的数值模拟

• 作 者: 尹雪梅 马秋阳 吴学红 曹秀琴 孟志强 吕彦力
• 机 构: 郑州轻工业学院
• 出 处: 流体机械
• 发表日期: 2013年2期
• 关键词: 冷藏陈列柜 室内温湿度 食品包温度 数值模拟 refrigerated display cabinetambient temperature and humid
• 基金项目: 基金项目：国家自然科学基金资助项目（21076200）,郑州市科技创新团队项目（10CXTD151）,河南省教育厅项目（2011A470013）

为研究冷藏陈列柜内食品包温度和室内环境因素之间的关系，本文应用数值模拟方法研究不同的风幕出口速度、室内温度和相对湿度对冷藏陈列柜内食品包温度分布的影响，并考虑辐射传热和传质对食品包温度分布的影响。数值计算结果表明：光照使前排食品包温度提高0．1～1．2℃；在所研究范围内，随着风幕出口平均速度升高，食品包温度降低，而随着室内温度和相对湿度的升高，食品包温度升高。风幕出口冷风平均速度每升高0．15m／s，柜内食品包温度降低0．2—1．1℃；当室内温度每升高2℃，食品包温度升高约0．3℃；室内相对湿度每升高20