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<正>芋头是我国南方的特产,淀粉含量仅次于粉 葛。芋头有一种特殊的香味,所以扣肉与炸芋片 成为人们美食中的传统菜色。用芋头加工成的芋 泥也是人们喜欢的甜食风味菜。 芋头的淀粉含量高,比较耐贮运。不过由于 生长于潮湿的环境,在高温下容易感染干腐病与 黑腐病。芋头对低温也比较敏感,在5℃以下的低
芋头贮运保鲜技术
【摘 要】
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<正>芋头是我国南方的特产,淀粉含量仅次于粉 葛。芋头有一种特殊的香味,所以扣肉与炸芋片 成为人们美食中的传统菜色。用芋头加工成的芋 泥也是人们喜欢的甜食风味菜。 芋头
【出 处】
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农民科技培训
【发表日期】
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2004年06期
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