论文部分内容阅读
摘 要： 构建人才培养方案是目前发展高职教育的关键问题之一。本文从培养目标与规格，与岗位技能相适应的课程体系，人才培养模式与教学组织实施，以及实训、实习与实践基地建设四个方面，探讨了如何构建高职旅游英语专业人才培养方案，期望对高职旅游英语专业人才培养有所裨益。
关键词： 职业技能 人才培养 高职旅游英语专业
旅游英语专业的学生首先要学好英语，英语是一种工具，要为国际旅游业务服务。此外，旅游英语专业的学生还要熟练掌握旅游相关岗位的各项技能，以英语为特长，完成国际旅游接待的任务。因此，旅游英语专业的人才培养方案中必须注重培养学生在导游、星级酒店等领域的就业能力。需要说明的是，高职类学生因注重技能培养，所以一般前2年在校学习，最后1年定岗实习。下面我结合我院旅游英语专业对高职人才培养模式等问题进行探讨。
一、培养目标与规格
（一）培养目标。
旅游英语专业主要培养适应社会需要，行为习惯优秀，掌握旅游基本业务知识，具有较强的旅游英语职业应用能力，能够在星级酒店、旅行社从事酒店服务及英语导游工作，与实际工作零距离对接的高技能应用型人才。
（二）业务规格。
1.就业岗位群。
（1）星级饭店各部门中高级服务人员和基层管理者。
（2）英语导游员。
根据高职高专类学生的特点，就业岗位不宜设置太多，其他岗位如翻译、外联、计调等，本人才方案没有选择。由于前2年在校学习，时间有限，可以结合本校、本地域特点，选择有特色少量岗位群有针对性地培养。
2.职业资格等级。
学生在校期间可考取饭店职业英语等级证书（初级、中级）、导游职业资格证书（初级、中级）、餐饮职业经理人等级证书（初级、中级）和营销员等级证书（初级、中级）等各类职业资格证。
二、与岗位技能相适应的课程体系
此部分为专业人才培养培养方案的核心部分。下面以前厅为例，进一步说明高职旅游英语专业的课程体系。其他岗位如餐饮、客房、英语导游可参照前厅一一设置。
第一步：本院将高职旅游英语专业设为两个工作领域方向，一是酒店方向，具体岗位分為前厅、餐饮、客房；二是旅行方向，只保留英语导游一个岗位。其他院校可以根据自己的实际情况具体设置。
第二步：确定岗位需要完成的任务。前厅的任务确定为四项：1.前厅接待业务；2.前厅服务协调；3.宾客投诉处理；4.前厅服务组织。
第三步：确定完成前厅岗位任务所需要的技能。分为五项：1.饭店英语沟通能力；2.组织协调能力；3.突发事件应变能力、处理能力；4.管理客账能力；5.礼宾服务能力。
第四步：根据前厅岗位所需技能，提炼出相关的知识，整编为核心课程：饭店前厅服务英语、饭店前厅服务与管理，也可以整合为一门课程：饭店前厅实务英语。此处需要说明的是，除了核心技能课程和整合课程外，学生还要学习职业基础素质课、职业基础能力课、职业综合实训课、职业知识拓展课、职业达标课，与职业核心技能课并列为“六大模块”课程，在文后要有详细阐述。
第五步：所教授课程结束后，可以进行职业技能综合实训：前厅英语实训。
第六步：根据技能任务和课程，确定前厅英语实训的考核标准：1.能够胜任接待客人订房、退房业务；2.能够协调前厅服务；3.能够处理宾客投诉；4.能够接待服务礼宾；5.能够正确地结算管理客账。
三、人才培养模式与教学组织实施
（一）构建“以职业技能为核心，立体化渗透式”的高职人才培养模式。
打破原有的学科体系，构建与实际工作岗位零距离对接，行为习惯优秀且注重学生个性发展的立体化渗透人才培养模式。为实现以上培养目标，具体化为“四达标”的培养模式，即职业技能达标、知识达标、基本素质达标、操行达标。
（二）建设以职业技能为核心，以专业主干课为支撑的“六大模块”课程体系。
以培养目标为依据，科学地进行课程分类。课程设置包括六大模块：职业基本素质模块、职业基础能力模块、职业核心技能模块、职业知识拓展模块、职业技能综合实训模块、达标模块。
（三）以点带面，抓主要矛盾，重点培养英语口语交际能力和旅游英语职业技能，以这两种职业核心能力的逐层提高，带动其他职业能力的提高。
1.突出“以导游实务和饭店服务为背景，以英语为主线，以实践为核心”的理念，体现“英语”与“旅游服务”的有机结合。在高职旅游英语专业人才培养过程中，既要加强英语交际能力的培养，又要重视旅游知识和旅游服务技能的学习与训练，使学生既有较强的旅游英语沟通能力，又具备一定的旅游服务技能，并获取相关的职业证书。
2.实施情景教学。利用情景工作室等教学设施，有针对性地培养学生的实际动手能力，进而提高学生的岗位操作能力。
（四）构建全方位、立体化、渗透式的综合素质养成体系。
1.目标：促进人的全面发展。
2.系统特征：全方位、立体化、渗透性。
3.基本内容：思想道德修养；文明礼貌与组织纪律性；吃苦精神与坚强毅力；历史、社会与科技知识；职业意识、职业常识与职业技能；观察力、分析力、创新力、解决问题的能力。
4.基本途径：课堂教学；专题讲座；阅读与测试；社团活动；专项训练；日常生活。
四、实训、实习与实践基地建设
（一）专业指导委员会。
成立由学校、行业专家、知名企业管理者组成的旅游英语专业指导委员会，该委员会由七名成员组成，其中校内专家四人，校外专家三人，定期审查、修订教学计划，保证人才培养目的面向社会，面向岗位的适用性。
（二）校内外实践基地。
1.校内实训基地。
主要有多媒体实验室、导游实训室、语音室等实验基地及相关设施，充分锻炼该专业学生的听、说、读、写、译等能力。
2.校外实习基地。
以渤海大学高职学院为例，本专业在北京、沈阳、大连、盘锦、葫芦岛、秦皇岛等地建立11家稳定的学生实习基地。为了更好地满足专业发展的需要，除巩固完善已有校外实训基地外，拟短期内在广州、上海、北京、沈阳等城市新建6～8家适合学生实习、教师培训的实习、实践基地。
3.产教结合的具体形式。
（1）积极与企业结合，聘请企业专家为师生示范、指导，让企业家参与教学管理；安排师生到企业实践、实习，把企业作为第二课堂。
（2）主动与名校联合，聘请名校专家为师生授课、演讲，安排师生到名校学习、进修，共享名校资源。
（3）与社会融合，鼓励师生深入社会，从事调研活动，确保专业发展与社会需求水乳交融。
人才培养方案的构建是一个长期不间断的任务，它会随着市场对人才的需求变化而变化，构建完毕后，可试运行，根据市场需求逐步做出调整。高职旅游英语人才培养方案建设亦是如此。
参考文献：
[1]蒋美丰.高职院校饭店英语课程教学改革的探索与实践[J].山西煤炭管理干部学院学报，2011（03）：203-205.
[2]王金洛，范琳.“工学结合”环境下的旅游英语人才培养模式探讨[J].继续教育研究，2013（05）：109-110.
[3]谭禾丰.开展校企合作亟须构建激励机制[J].职业技术，2011（129）：95.
关键词： 职业技能 人才培养 高职旅游英语专业
旅游英语专业的学生首先要学好英语，英语是一种工具，要为国际旅游业务服务。此外，旅游英语专业的学生还要熟练掌握旅游相关岗位的各项技能，以英语为特长，完成国际旅游接待的任务。因此，旅游英语专业的人才培养方案中必须注重培养学生在导游、星级酒店等领域的就业能力。需要说明的是，高职类学生因注重技能培养，所以一般前2年在校学习，最后1年定岗实习。下面我结合我院旅游英语专业对高职人才培养模式等问题进行探讨。
一、培养目标与规格
（一）培养目标。
旅游英语专业主要培养适应社会需要，行为习惯优秀，掌握旅游基本业务知识，具有较强的旅游英语职业应用能力，能够在星级酒店、旅行社从事酒店服务及英语导游工作，与实际工作零距离对接的高技能应用型人才。
（二）业务规格。
1.就业岗位群。
（1）星级饭店各部门中高级服务人员和基层管理者。
（2）英语导游员。
根据高职高专类学生的特点，就业岗位不宜设置太多，其他岗位如翻译、外联、计调等，本人才方案没有选择。由于前2年在校学习，时间有限，可以结合本校、本地域特点，选择有特色少量岗位群有针对性地培养。
2.职业资格等级。
学生在校期间可考取饭店职业英语等级证书（初级、中级）、导游职业资格证书（初级、中级）、餐饮职业经理人等级证书（初级、中级）和营销员等级证书（初级、中级）等各类职业资格证。
二、与岗位技能相适应的课程体系
此部分为专业人才培养培养方案的核心部分。下面以前厅为例，进一步说明高职旅游英语专业的课程体系。其他岗位如餐饮、客房、英语导游可参照前厅一一设置。
第一步：本院将高职旅游英语专业设为两个工作领域方向，一是酒店方向，具体岗位分為前厅、餐饮、客房；二是旅行方向，只保留英语导游一个岗位。其他院校可以根据自己的实际情况具体设置。
第二步：确定岗位需要完成的任务。前厅的任务确定为四项：1.前厅接待业务；2.前厅服务协调；3.宾客投诉处理；4.前厅服务组织。
第三步：确定完成前厅岗位任务所需要的技能。分为五项：1.饭店英语沟通能力；2.组织协调能力；3.突发事件应变能力、处理能力；4.管理客账能力；5.礼宾服务能力。
第四步：根据前厅岗位所需技能，提炼出相关的知识，整编为核心课程：饭店前厅服务英语、饭店前厅服务与管理，也可以整合为一门课程：饭店前厅实务英语。此处需要说明的是，除了核心技能课程和整合课程外，学生还要学习职业基础素质课、职业基础能力课、职业综合实训课、职业知识拓展课、职业达标课，与职业核心技能课并列为“六大模块”课程，在文后要有详细阐述。
第五步：所教授课程结束后，可以进行职业技能综合实训：前厅英语实训。
第六步：根据技能任务和课程，确定前厅英语实训的考核标准：1.能够胜任接待客人订房、退房业务；2.能够协调前厅服务；3.能够处理宾客投诉；4.能够接待服务礼宾；5.能够正确地结算管理客账。
三、人才培养模式与教学组织实施
（一）构建“以职业技能为核心，立体化渗透式”的高职人才培养模式。
打破原有的学科体系，构建与实际工作岗位零距离对接，行为习惯优秀且注重学生个性发展的立体化渗透人才培养模式。为实现以上培养目标，具体化为“四达标”的培养模式，即职业技能达标、知识达标、基本素质达标、操行达标。
（二）建设以职业技能为核心，以专业主干课为支撑的“六大模块”课程体系。
以培养目标为依据，科学地进行课程分类。课程设置包括六大模块：职业基本素质模块、职业基础能力模块、职业核心技能模块、职业知识拓展模块、职业技能综合实训模块、达标模块。
（三）以点带面，抓主要矛盾，重点培养英语口语交际能力和旅游英语职业技能，以这两种职业核心能力的逐层提高，带动其他职业能力的提高。
1.突出“以导游实务和饭店服务为背景，以英语为主线，以实践为核心”的理念，体现“英语”与“旅游服务”的有机结合。在高职旅游英语专业人才培养过程中，既要加强英语交际能力的培养，又要重视旅游知识和旅游服务技能的学习与训练，使学生既有较强的旅游英语沟通能力，又具备一定的旅游服务技能，并获取相关的职业证书。
2.实施情景教学。利用情景工作室等教学设施，有针对性地培养学生的实际动手能力，进而提高学生的岗位操作能力。
（四）构建全方位、立体化、渗透式的综合素质养成体系。
1.目标：促进人的全面发展。
2.系统特征：全方位、立体化、渗透性。
3.基本内容：思想道德修养；文明礼貌与组织纪律性；吃苦精神与坚强毅力；历史、社会与科技知识；职业意识、职业常识与职业技能；观察力、分析力、创新力、解决问题的能力。
4.基本途径：课堂教学；专题讲座；阅读与测试；社团活动；专项训练；日常生活。
四、实训、实习与实践基地建设
（一）专业指导委员会。
成立由学校、行业专家、知名企业管理者组成的旅游英语专业指导委员会，该委员会由七名成员组成，其中校内专家四人，校外专家三人，定期审查、修订教学计划，保证人才培养目的面向社会，面向岗位的适用性。
（二）校内外实践基地。
1.校内实训基地。
主要有多媒体实验室、导游实训室、语音室等实验基地及相关设施，充分锻炼该专业学生的听、说、读、写、译等能力。
2.校外实习基地。
以渤海大学高职学院为例，本专业在北京、沈阳、大连、盘锦、葫芦岛、秦皇岛等地建立11家稳定的学生实习基地。为了更好地满足专业发展的需要，除巩固完善已有校外实训基地外，拟短期内在广州、上海、北京、沈阳等城市新建6～8家适合学生实习、教师培训的实习、实践基地。
3.产教结合的具体形式。
（1）积极与企业结合，聘请企业专家为师生示范、指导，让企业家参与教学管理；安排师生到企业实践、实习，把企业作为第二课堂。
（2）主动与名校联合，聘请名校专家为师生授课、演讲，安排师生到名校学习、进修，共享名校资源。
（3）与社会融合，鼓励师生深入社会，从事调研活动，确保专业发展与社会需求水乳交融。
人才培养方案的构建是一个长期不间断的任务，它会随着市场对人才的需求变化而变化，构建完毕后，可试运行，根据市场需求逐步做出调整。高职旅游英语人才培养方案建设亦是如此。
参考文献：
[1]蒋美丰.高职院校饭店英语课程教学改革的探索与实践[J].山西煤炭管理干部学院学报，2011（03）：203-205.
[2]王金洛，范琳.“工学结合”环境下的旅游英语人才培养模式探讨[J].继续教育研究，2013（05）：109-110.
[3]谭禾丰.开展校企合作亟须构建激励机制[J].职业技术，2011（129）：95.