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近年来,随着食品安全恶性事件的频繁发生,食源性疾病已位居各类疾病发病率的前列[1]。食源性疾病的主要致病微生物为食源性致病菌[2]。食源性致病菌主要包括沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌和空肠弯曲杆菌等,是严重危害人类健康和食品安全的主要因素[3]。如何快速地鉴定食源性致病菌是有效防控此类疾病的前提条件。本文采用多重聚合酶链反应（PCR）技术检测食源性致病菌,旨在提高目前食源性致病菌的检测效率,报告如下。