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1 选育经过
2000年秋季。我们对北京市枣资源进行抢救性普查。期间发现栽植在朝阳区北花园村1个农家院中枣树所结的枣果酸味极浓，略带甜味，果个大，果皮赭红色。据这株枣树主人介绍，这株枣树来源不详，树龄已有40余年，年年丰产，枣果成熟早，很受市场欢迎。
我们在2001年采集接穗，嫁接在北京市通州区潞城镇京宝园艺场苗圃，当年秋季少量结果，2003年株产3千克左右。经初步观察鉴定后，确认是1个优良的酸味、大果、早熟品种。2004年开始进行继代繁殖，扩大试栽观察群，其优良性状表现稳定。2007年9月通过北京市林木品种审定委员会审定，定名为大老虎眼酸枣。
2 主要性状
2．1植物学特征
树姿半开张，树冠圆头形，主干和多年生枝黄褐色。树皮表面粗糙，丝条状纵裂，裂片中等大小，易剥落。骨干枝开张角度大，1年生枝阳面黄褐色，大部分枝条表面具白色网状纵纹。针刺短小，不发达，直刺长0.2－0.5厘米，1厘米左右的长刺很少，没有或极少钩刺，易脱落。皮孔纺锤形或圆形，较小，褐色，稍凸起，开裂。永久性二次枝略有弯曲呈弓状，自然生长有1～11节。以5－7节为多，最多可达15节，有效结果节数1～11节。幼龄枣股圆锥形。壮龄和老龄枣股圆术形。叶片卵状披针形，绿色，中等大，纵径4.5厘米，横径2.3厘米，不对称，中等厚，叶面光滑，光亮，叶尖渐尖，先端圆，叶基楔形；叶缘锯齿浅，尖端圆，间距不等，排列不规则。较稀疏。每个花序着生5～9朵花，花蕾浅绿色。五棱形，花量大，花朵为夜开型，蜜盘黄白色。
2．2果实经济性状
果实近圆形。纵径3.08厘米，横径
2．83厘米。果个中等大，平均单果质量12.9克，最大21.7克，单果质量是普通酸枣品种平均单果质量1.4克的近10倍，是对照品种老虎眼酸枣平均单果质量2.9克的近5倍。果皮赭红色，向阳面时有褐色斑，果面光滑，果肩圆，有不规则棱起。果顶微凹，广而中深，残柱呈点状突起。残留花盘形成的环洼中大，梗洼窄而深，果梗长0.4－0.5厘米，果皮薄而脆，果核椭圆形，双仁时近圆球形，果核中大，核重0.5克，核内多数1～2粒大型饱满种子，种仁椭圆形，双仁率约10％。果肉脆熟期浅绿色，果肉致密、酥脆，汁液中多，风味浓酸，略有甜味，甜酸适口，鲜食品质上等。可溶性固形物24.80％，可食率96.20％。
2．3生长结果习性
盛果期树生长势较弱。干性中等偏弱。栽植在平原肥沃地区。4年生树树高2.8米，冠径1.5米x1.8米，干高50.0厘米，千周20.0厘米，全树发枝5－7条，枝条较稀疏。1年生枝总生长量545.7厘米，枣头枝平均长90.95厘米，粗1.02厘米，发枝率低，幼树和强旺树可萌发1－2枝。枣股抽生枣吊能力强，可抽生枣吊2－7条，平均5个左右，枣吊长23.0厘米。幼树自然生长枣吊长达38.5厘米。每个枣吊着生叶片13～17片，叶腋着生序12～16个。开始结果极早。嫁接苗定植当年即少量结果。定植或高接换头树当年即可形成产量。4年生树平均每个枣吊坐果1.6个，最高可坐10余个果，株产4－5千克。
该品种花量大，花期长，花器发育良好，有自花结实能力。幼树盛花初期采取环剥等技术措施可提高坐果率；花期遇到干旱。自然坐果率仍然高而稳定，在7月上旬高温高湿条件下，枣头花序在不采取任何技术措施下，可以自然坐果，且坐果率很高，形成二次结实，花期遭受灾害天气也能丰产。盛果期树在自然生长状态下，自然坐果率很高，年年结果，生理落果极轻微，不发生采果前落果。
2001年，我们在北京市通州区潞城镇京宝园艺场栽植265株，栽植当年全部结果，第2年株产1.5千克，4年生树平均株产5.0千克左右。高接换头当年每个枣头枝能结果1.0千克左右，未发生生理落果和采前落果。
2．4物候期
在北京南部地区。大老虎眼酸枣4月中旬萌芽。5月上旬现蕾，5月底至6月上中旬盛花，枣头枝盛花期可延续至7月上旬。果实成熟早，8月初为白熟期，8月中旬半红脆熟期，应及时采摘，果实发育期70天左右；10月下旬落叶。
2．5适应性和抗逆性
未发现枣缩果病。在秋季多雨年份很少裂果。适应在北京地区和相似生态条件区域栽植。
3 栽培技术要点
(1)建园：在平原地建园，苗木栽植行株距为4米×2米或3米×2米，每667平方米栽植83株或11株。选用壮苗建园，苗木栽植后浇透水，覆盖地膜。
(2)土肥水管理：结合秋施基肥进行深耕，深度为20－25厘米，全年中耕除草3－4次。基肥在每年秋季枣果采收后沟施或放射状沟施入，施肥量按树势、树龄、土壤肥力和产量而定，一般每667平方米施用腐熟有机肥2000～4000千克。开花前和果实膨大期前追肥，可多点穴施，前期以施入速效氮、磷肥为主，后期以施入速效磷、钾肥为主。生长季视旱情适时灌溉。果实膨大期如遇伏旱，必须灌溉，秋末冬初浇1次冻水，春季萌芽前应浇返青水。
(3)整形修剪：密植园树形采用小冠疏层形或开心形，高密度栽植时采用自然纺锤形，树高、冠径为2～2.5米，干高50厘米左右。夏剪主要采用抹芽、摘心、疏枝以及撑、拉、吊、拿枝等方法控制树体营养生长，开张枝条角度，促生分枝，增加结果部位。冬剪主要采用短截、疏枝以及撑、拉、吊等方法扩冠、稳定树形、培养结果枝组、保持合理的枣股数量，为早期丰产奠定基础。
(4)保花坐果：盛花初期，枣吊平均开花5～6朵时，进行环割或环状剥皮，环剥宽度0.5－1.0厘米，环剥后2－3天喷布1次10～20毫克，升赤霉素，如果坐果率不高可在7－10天后再喷1次同浓度赤霉素，以提高坐果率。此外，注意防治枣瘿蚊、桃小食心虫、枣锈病及炭疽病等病虫害。
2000年秋季。我们对北京市枣资源进行抢救性普查。期间发现栽植在朝阳区北花园村1个农家院中枣树所结的枣果酸味极浓，略带甜味，果个大，果皮赭红色。据这株枣树主人介绍，这株枣树来源不详，树龄已有40余年，年年丰产，枣果成熟早，很受市场欢迎。
我们在2001年采集接穗，嫁接在北京市通州区潞城镇京宝园艺场苗圃，当年秋季少量结果，2003年株产3千克左右。经初步观察鉴定后，确认是1个优良的酸味、大果、早熟品种。2004年开始进行继代繁殖，扩大试栽观察群，其优良性状表现稳定。2007年9月通过北京市林木品种审定委员会审定，定名为大老虎眼酸枣。
2 主要性状
2．1植物学特征
树姿半开张，树冠圆头形，主干和多年生枝黄褐色。树皮表面粗糙，丝条状纵裂，裂片中等大小，易剥落。骨干枝开张角度大，1年生枝阳面黄褐色，大部分枝条表面具白色网状纵纹。针刺短小，不发达，直刺长0.2－0.5厘米，1厘米左右的长刺很少，没有或极少钩刺，易脱落。皮孔纺锤形或圆形，较小，褐色，稍凸起，开裂。永久性二次枝略有弯曲呈弓状，自然生长有1～11节。以5－7节为多，最多可达15节，有效结果节数1～11节。幼龄枣股圆锥形。壮龄和老龄枣股圆术形。叶片卵状披针形，绿色，中等大，纵径4.5厘米，横径2.3厘米，不对称，中等厚，叶面光滑，光亮，叶尖渐尖，先端圆，叶基楔形；叶缘锯齿浅，尖端圆，间距不等，排列不规则。较稀疏。每个花序着生5～9朵花，花蕾浅绿色。五棱形，花量大，花朵为夜开型，蜜盘黄白色。
2．2果实经济性状
果实近圆形。纵径3.08厘米，横径
2．83厘米。果个中等大，平均单果质量12.9克，最大21.7克，单果质量是普通酸枣品种平均单果质量1.4克的近10倍，是对照品种老虎眼酸枣平均单果质量2.9克的近5倍。果皮赭红色，向阳面时有褐色斑，果面光滑，果肩圆，有不规则棱起。果顶微凹，广而中深，残柱呈点状突起。残留花盘形成的环洼中大，梗洼窄而深，果梗长0.4－0.5厘米，果皮薄而脆，果核椭圆形，双仁时近圆球形，果核中大，核重0.5克，核内多数1～2粒大型饱满种子，种仁椭圆形，双仁率约10％。果肉脆熟期浅绿色，果肉致密、酥脆，汁液中多，风味浓酸，略有甜味，甜酸适口，鲜食品质上等。可溶性固形物24.80％，可食率96.20％。
2．3生长结果习性
盛果期树生长势较弱。干性中等偏弱。栽植在平原肥沃地区。4年生树树高2.8米，冠径1.5米x1.8米，干高50.0厘米，千周20.0厘米，全树发枝5－7条，枝条较稀疏。1年生枝总生长量545.7厘米，枣头枝平均长90.95厘米，粗1.02厘米，发枝率低，幼树和强旺树可萌发1－2枝。枣股抽生枣吊能力强，可抽生枣吊2－7条，平均5个左右，枣吊长23.0厘米。幼树自然生长枣吊长达38.5厘米。每个枣吊着生叶片13～17片，叶腋着生序12～16个。开始结果极早。嫁接苗定植当年即少量结果。定植或高接换头树当年即可形成产量。4年生树平均每个枣吊坐果1.6个，最高可坐10余个果，株产4－5千克。
该品种花量大，花期长，花器发育良好，有自花结实能力。幼树盛花初期采取环剥等技术措施可提高坐果率；花期遇到干旱。自然坐果率仍然高而稳定，在7月上旬高温高湿条件下，枣头花序在不采取任何技术措施下，可以自然坐果，且坐果率很高，形成二次结实，花期遭受灾害天气也能丰产。盛果期树在自然生长状态下，自然坐果率很高，年年结果，生理落果极轻微，不发生采果前落果。
2001年，我们在北京市通州区潞城镇京宝园艺场栽植265株，栽植当年全部结果，第2年株产1.5千克，4年生树平均株产5.0千克左右。高接换头当年每个枣头枝能结果1.0千克左右，未发生生理落果和采前落果。
2．4物候期
在北京南部地区。大老虎眼酸枣4月中旬萌芽。5月上旬现蕾，5月底至6月上中旬盛花，枣头枝盛花期可延续至7月上旬。果实成熟早，8月初为白熟期，8月中旬半红脆熟期，应及时采摘，果实发育期70天左右；10月下旬落叶。
2．5适应性和抗逆性
未发现枣缩果病。在秋季多雨年份很少裂果。适应在北京地区和相似生态条件区域栽植。
3 栽培技术要点
(1)建园：在平原地建园，苗木栽植行株距为4米×2米或3米×2米，每667平方米栽植83株或11株。选用壮苗建园，苗木栽植后浇透水，覆盖地膜。
(2)土肥水管理：结合秋施基肥进行深耕，深度为20－25厘米，全年中耕除草3－4次。基肥在每年秋季枣果采收后沟施或放射状沟施入，施肥量按树势、树龄、土壤肥力和产量而定，一般每667平方米施用腐熟有机肥2000～4000千克。开花前和果实膨大期前追肥，可多点穴施，前期以施入速效氮、磷肥为主，后期以施入速效磷、钾肥为主。生长季视旱情适时灌溉。果实膨大期如遇伏旱，必须灌溉，秋末冬初浇1次冻水，春季萌芽前应浇返青水。
(3)整形修剪：密植园树形采用小冠疏层形或开心形，高密度栽植时采用自然纺锤形，树高、冠径为2～2.5米，干高50厘米左右。夏剪主要采用抹芽、摘心、疏枝以及撑、拉、吊、拿枝等方法控制树体营养生长，开张枝条角度，促生分枝，增加结果部位。冬剪主要采用短截、疏枝以及撑、拉、吊等方法扩冠、稳定树形、培养结果枝组、保持合理的枣股数量，为早期丰产奠定基础。
(4)保花坐果：盛花初期，枣吊平均开花5～6朵时，进行环割或环状剥皮，环剥宽度0.5－1.0厘米，环剥后2－3天喷布1次10～20毫克，升赤霉素，如果坐果率不高可在7－10天后再喷1次同浓度赤霉素，以提高坐果率。此外，注意防治枣瘿蚊、桃小食心虫、枣锈病及炭疽病等病虫害。