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川西北回族长期与藏、羌、汉诸民族交错杂处，文化上互相影响，引入、改造了当地兄弟民族饮食技术以适应地理、人文环境，形成了不同于其它地区回族的饮食特色。
川西北回族饮食文化的地域特色
【摘 要】
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川西北回族长期与藏、羌、汉诸民族交错杂处，文化上互相影响，引入、改造了当地兄弟民族饮食技术以适应地理、人文环境，形成了不同于其它地区回族的饮食特色。
【机 构】
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西北民族学院民族研究所
【出 处】
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回族研究
【发表日期】
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1997年04期
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