论文部分内容阅读
一、蔬菜的冻害与冷害蔬菜的低温伤害可分为两种。一种是当温度低到0℃以下，蔬菜的细胞间水分结冰，使得细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害。另一种是当低温尚未达到冰点，而使蔬菜生理机能受影响而引起的异常表现，常称为冷害，可使蔬菜的品质及产量带来较大的损失。各种蔬菜对低温的适应能力不同，一般叶菜类对低温的耐受力较好，如十字花科、菊科、伞形科：而果菜类蔬菜的耐寒性就比较差。