几种新海洋动物活性肽研究概述

• 作 者: 董华强 刘本国 吴琼 曹劲松 宁正祥
• 机 构: 佛山科学技术学院食品科学系,华南理工大学轻工与食品学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2005年9期
• 关键词: 海洋动物 活性肽 功能性食品 marine animal active peptides functional food

海洋动物体内含有特别的、活力很强的生物活性分子,蕴藏着丰富的活性肽资源.近年来在与功能性食品相关的海洋动物活性肽的开发利用方面有了一些新的进展.本文从功能性食品相关角度,对海洋阳离子抗菌肽(CAPs)、Urotensin-Ⅱ、胃泌素/胆囊收缩素类多肽、甲壳类原肌球蛋白(TM)等几种海洋动物活性肽的一些最新研究进展进行了概述.