论文部分内容阅读
摘 要：随着经济社会的发展，人们生活质量逐渐提高。餐饮文化伴随着这一过程日益丰富，不断成熟。西餐及其餐饮文化受到人们的青睐，尤其是西餐厅空间设计得到很好的借鉴和发展，餐厅空间布置，空间面积，空间设计风格，餐饮文化不断地被汲取。它自然而然的显示了西方的生活方式以及审美情趣。室内装饰的设计要满足使用功能的需求，还要满足精神要求，西餐厅设计突出它的休闲性质，给人以轻松明快的感觉。未 来 的 室内装饰设计发展充分 利用科学 与 艺 术，对 功 能和 形 式 进 行 协 调。创造出既具有文化品味又充分运用生态科技，推崇以人为本的高品质生活环境。法式元素在西餐厅空间设计中越来越受到重视，不断地融入其中，满足了人们对高雅浪漫生活的追求。本文论述法式元素在西餐厅中的融入。
关键词：法式元素；西餐厅；空间设计
当前饮食文化的餐饮空间设计不断地发生变革，并日益走向休闲、浪漫。在不断交流发展中，西餐厅文化、西餐空间设计被广泛地吸收过来。近年来 大量的国外餐饮品牌不断涌入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐厅经过多年的发展，形成了各自的特色，空间设计各有特点，而法式元素在西方餐厅设计中不断渗透，形成高雅浪漫的文化品位，舒适休闲的餐饮环境，适合当前对餐饮环境的广泛要求。
一、西餐厅空间设计相关概念阐述
（一）西餐厅
西餐厅不是指空间位置上西方的餐厅，而是引进吸收的西方文化的餐厅。"西"是西方的意思，一般指西欧各国。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的佳肴，本文的西餐厅就是就是具有西方浓郁文化的餐厅，就是空间设计上具有西方风格的餐厅。
（二）空间设计
空间设计是在装修结束后，进行物品的再度配置，将艺术品、灯饰、景观、植物等进行重新组合，与现代科技和艺术完美结合，创设出格调鲜明的空间环境。空间设计还包含软装，体现文化设计，空间设计注重内在的设计。餐饮空间设计意在营造出一种轻松怡人的进餐环境。
（三）法式元素
法式元素就是具有法国文化的元素，法国是一个充满自由浪漫主义色彩的国家，在法国餐厅空间中处处都映射出对浪漫的追求，充满浪漫的气息。法国餐厅的空间设计打造，更是将法国人的浪漫情调展现的全面而透彻。
二、法式西餐厅空间设计的特点
西餐厅的空间设计形式各异，各有特点，都与现代科技相结合，体现时代要求凸显休闲性，富有艺术特性，在光和桌椅等物件配置上非常讲究，而法式餐厅空间特点鲜明，深受大众喜爱。
（一）高贵典雅中的休闲
法式餐厅在整体上讲究对称，场面宏大，风格华丽典雅，彰显上层风范，在细节上使用法式廊柱，注重雕刻艺术，线条细腻，讲究高品质的制作，室内配置多处运用对称造型，空间顶部多有精致的窗口，用餐桌椅的主打颜色是米白色，桌椅上都带有一点雕花，配有扶手，椅腿成弧形弯曲状，彰显出雅玉的法式风格，搭配上卷草纹窗帘，还有灯饰、花草等，一种法式典雅的清新跃然心上，典雅中有恬静，恬静中带着些甜蜜，甜蜜中有休闲，全然超脱，神情怡然，让心情变得轻松明朗。夜色将近，灯光透过镂花灯饰漫射而过，映射到整个空间中，花草流水之间犹如沐浴春风，倍感身在此处悠然自得。
（二）法式餐厅浪漫无限
精致的西餐厅风格各异，有法国风格的，也有意大利风格的，还有东南亚风格等。但是浪漫元素却是西餐厅所共有的设计元素，然而法式浪漫，风情无限，浓郁香甜。布艺桌椅弥漫着浓郁的法国风情，恢宏的玻璃窗，典雅的爵士乐，柔和的灯光等，赋予了浪漫情怀。法式美食浪漫无限，迷迭香、肉桂、丁香等，味道独特的植物却都是西餐大厨们的必备细软，食客们总是品味着浪漫的味道。远离城市的喧闹，远离了工作忙碌，唯有在法式西餐厅中才能独享这份无限的浪漫时光。法式餐厅是一个个性自由释放的空间，是一个充满优雅、浪漫的空间，让食客完全浸润其中，感受到另一种风味，另一种享受。
（三）色彩丰富
法式餐厅色彩搭配非常的讲解，餐厅空间用明快的色彩营造出整个空间现代的特性和流畅感。处处充满纤细的特色，运用自然特色的黄、绿、白等颜色以及绿色植物，景观还有灯光、自然光源一起搭配使用，共同构造成利于休闲饮食的空间氛围，在不同功能餐厅采用粉绿、粉蓝、还有粉紫等颜色对餐厅的个性空间配以淡粉色协调搭配，整体色彩感强，局部化颜色富有人性化、休闲化、浪漫化，色彩丰富，搭配精致浪漫。
三、法式元素在西餐厅空间设计中的融入
西餐厅空间设计不断与当地文化相融和，不断总结和借鉴，随着社会发展，法式休闲风格被广泛的地融入到西餐厅的空间设计中。
（一）装饰空间意境营造
西餐厅的空间设计力求突出休闲，规避喧嚣，空间整体开阔大气，环境优雅，空间划分科学合理，功能完善，有效利用了光源、色彩、景观等进行空间布置，满足多种休闲需要，例如闲谈，闲坐，甚至在休闲中工作等，提供安静思考、细细品味的空间。随着信息化的发展，适应多元化的需要，信息设备成为现代休闲的科技条件。
（二）色彩环境和谐一致
西餐厅意境营造需要色彩的烘托，注重色彩完美融合，弱化颜色的鲜明对比。汲取法式色彩的精致配置。确定主色调，配以多种颜色，但不在同一空间中同时出现多种颜色。色彩的统一，还可以利用室内物件和光源等，营造出意境的雅静和优美。
（三）光的固定与变换
西餐厅空间灯光设计是非常讲究的，法式餐厅的灯光整体上推崇典雅柔和，自然光和灯光融合到意境中。自然情景强调对自然光的运用，光和影形成特定的艺术氛围，感受自然美，餐饮空间的各种布置充分利用光源位置和投射角度，以及光源的变化，光源在传播过程的变化，利用光的固定和变化，构建起餐饮空间的协调和提升。
四、总结
西餐厅空间设计随着社会的发展，不断丰富和完善，在不的地区不同的西餐厅都有自己的特点。但是在发展的过程中，适应社会的广泛需求，呈现出了一些共有的风格特质，法式元素在西餐厅的空间设计中得到很好融合。
参考文献：
[1] 汪帆.各类餐饮空间设计初探[J].安徽文学（下半月），2009（10）
[2] 曹成.荡漾中的剔透 阿林鼎满香餐厅[J]室内设计与装修，2009（04
[3] 杨亚林.主题餐厅空间设计研究[D]湖南师范大学，2011
[4] 李虹.软装饰之于室内空间设计的语义效应[D]江西师范大学，2010
[5] 朱丽莉.上海新天地西餐厅室内装饰风格探析[D]苏州大学，2007
关键词：法式元素；西餐厅；空间设计
当前饮食文化的餐饮空间设计不断地发生变革，并日益走向休闲、浪漫。在不断交流发展中，西餐厅文化、西餐空间设计被广泛地吸收过来。近年来 大量的国外餐饮品牌不断涌入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐厅经过多年的发展，形成了各自的特色，空间设计各有特点，而法式元素在西方餐厅设计中不断渗透，形成高雅浪漫的文化品位，舒适休闲的餐饮环境，适合当前对餐饮环境的广泛要求。
一、西餐厅空间设计相关概念阐述
（一）西餐厅
西餐厅不是指空间位置上西方的餐厅，而是引进吸收的西方文化的餐厅。"西"是西方的意思，一般指西欧各国。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的佳肴，本文的西餐厅就是就是具有西方浓郁文化的餐厅，就是空间设计上具有西方风格的餐厅。
（二）空间设计
空间设计是在装修结束后，进行物品的再度配置，将艺术品、灯饰、景观、植物等进行重新组合，与现代科技和艺术完美结合，创设出格调鲜明的空间环境。空间设计还包含软装，体现文化设计，空间设计注重内在的设计。餐饮空间设计意在营造出一种轻松怡人的进餐环境。
（三）法式元素
法式元素就是具有法国文化的元素，法国是一个充满自由浪漫主义色彩的国家，在法国餐厅空间中处处都映射出对浪漫的追求，充满浪漫的气息。法国餐厅的空间设计打造，更是将法国人的浪漫情调展现的全面而透彻。
二、法式西餐厅空间设计的特点
西餐厅的空间设计形式各异，各有特点，都与现代科技相结合，体现时代要求凸显休闲性，富有艺术特性，在光和桌椅等物件配置上非常讲究，而法式餐厅空间特点鲜明，深受大众喜爱。
（一）高贵典雅中的休闲
法式餐厅在整体上讲究对称，场面宏大，风格华丽典雅，彰显上层风范，在细节上使用法式廊柱，注重雕刻艺术，线条细腻，讲究高品质的制作，室内配置多处运用对称造型，空间顶部多有精致的窗口，用餐桌椅的主打颜色是米白色，桌椅上都带有一点雕花，配有扶手，椅腿成弧形弯曲状，彰显出雅玉的法式风格，搭配上卷草纹窗帘，还有灯饰、花草等，一种法式典雅的清新跃然心上，典雅中有恬静，恬静中带着些甜蜜，甜蜜中有休闲，全然超脱，神情怡然，让心情变得轻松明朗。夜色将近，灯光透过镂花灯饰漫射而过，映射到整个空间中，花草流水之间犹如沐浴春风，倍感身在此处悠然自得。
（二）法式餐厅浪漫无限
精致的西餐厅风格各异，有法国风格的，也有意大利风格的，还有东南亚风格等。但是浪漫元素却是西餐厅所共有的设计元素，然而法式浪漫，风情无限，浓郁香甜。布艺桌椅弥漫着浓郁的法国风情，恢宏的玻璃窗，典雅的爵士乐，柔和的灯光等，赋予了浪漫情怀。法式美食浪漫无限，迷迭香、肉桂、丁香等，味道独特的植物却都是西餐大厨们的必备细软，食客们总是品味着浪漫的味道。远离城市的喧闹，远离了工作忙碌，唯有在法式西餐厅中才能独享这份无限的浪漫时光。法式餐厅是一个个性自由释放的空间，是一个充满优雅、浪漫的空间，让食客完全浸润其中，感受到另一种风味，另一种享受。
（三）色彩丰富
法式餐厅色彩搭配非常的讲解，餐厅空间用明快的色彩营造出整个空间现代的特性和流畅感。处处充满纤细的特色，运用自然特色的黄、绿、白等颜色以及绿色植物，景观还有灯光、自然光源一起搭配使用，共同构造成利于休闲饮食的空间氛围，在不同功能餐厅采用粉绿、粉蓝、还有粉紫等颜色对餐厅的个性空间配以淡粉色协调搭配，整体色彩感强，局部化颜色富有人性化、休闲化、浪漫化，色彩丰富，搭配精致浪漫。
三、法式元素在西餐厅空间设计中的融入
西餐厅空间设计不断与当地文化相融和，不断总结和借鉴，随着社会发展，法式休闲风格被广泛的地融入到西餐厅的空间设计中。
（一）装饰空间意境营造
西餐厅的空间设计力求突出休闲，规避喧嚣，空间整体开阔大气，环境优雅，空间划分科学合理，功能完善，有效利用了光源、色彩、景观等进行空间布置，满足多种休闲需要，例如闲谈，闲坐，甚至在休闲中工作等，提供安静思考、细细品味的空间。随着信息化的发展，适应多元化的需要，信息设备成为现代休闲的科技条件。
（二）色彩环境和谐一致
西餐厅意境营造需要色彩的烘托，注重色彩完美融合，弱化颜色的鲜明对比。汲取法式色彩的精致配置。确定主色调，配以多种颜色，但不在同一空间中同时出现多种颜色。色彩的统一，还可以利用室内物件和光源等，营造出意境的雅静和优美。
（三）光的固定与变换
西餐厅空间灯光设计是非常讲究的，法式餐厅的灯光整体上推崇典雅柔和，自然光和灯光融合到意境中。自然情景强调对自然光的运用，光和影形成特定的艺术氛围，感受自然美，餐饮空间的各种布置充分利用光源位置和投射角度，以及光源的变化，光源在传播过程的变化，利用光的固定和变化，构建起餐饮空间的协调和提升。
四、总结
西餐厅空间设计随着社会的发展，不断丰富和完善，在不的地区不同的西餐厅都有自己的特点。但是在发展的过程中，适应社会的广泛需求，呈现出了一些共有的风格特质，法式元素在西餐厅的空间设计中得到很好融合。
参考文献：
[1] 汪帆.各类餐饮空间设计初探[J].安徽文学（下半月），2009（10）
[2] 曹成.荡漾中的剔透 阿林鼎满香餐厅[J]室内设计与装修，2009（04
[3] 杨亚林.主题餐厅空间设计研究[D]湖南师范大学，2011
[4] 李虹.软装饰之于室内空间设计的语义效应[D]江西师范大学，2010
[5] 朱丽莉.上海新天地西餐厅室内装饰风格探析[D]苏州大学，2007