论文部分内容阅读
试验以茶多酚作为苹果酒生产过程中的抗氧化剂,采用固定化酵母发酵技术,在实验室小试条件下,比较了不同抗氧化剂和不同使用剂量对苹果酒发酵过程中抗氧化性能的影响。结果表明,添加0.1‰浓度的茶多酚对清除超氧阴离子和减轻褐变的效果均为最好,故茶多酚可取代传统化学抗氧化剂。
茶多酚对苹果酒抗氧化作用的研究
【摘 要】
：
试验以茶多酚作为苹果酒生产过程中的抗氧化剂,采用固定化酵母发酵技术,在实验室小试条件下,比较了不同抗氧化剂和不同使用剂量对苹果酒发酵过程中抗氧化性能的影响。结果表
【机 构】
：
天水师范学院生命科学与化学学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2010年12期
【基金项目】
：
甘肃省教育厅资助项目(0908-03);天水师范学院科学研究基金资助(TSA0918)
其他文献
由于元代商业的发展以及元政府对商业的支持,加之文人地位的降低,使得元杂剧中出现众多的描写商人精神的剧作。元杂剧中描写的商人精神包括重利、勤劳和冒险、节俭、重义、诚
近年来中国大学城的广泛建设,使其成为城市化研究中的热点问题。大学城是社会发展的缩影,同时反映出诸多时空交错的问题。从历史来看,大学本身被视为一种时空隐喻,现今的大学
采用微波-酶法制备小麦抗性淀粉,研究老化条件对小麦抗性淀粉形成的影响。实验结果表明,采用15%的淀粉乳浓度于60℃、24h循环老化2次,抗性淀粉得率最高可达17.0%。老化因素对
搭建全数字仿真测试环境的关键是虚拟内核的研制。流水线仿真优化设计对虚拟内核运行效率的提高至关重要。本文研究了TMS320VC33虚拟内核流水线仿真优化设计方法,基于TMS320V
本文以1988年~2015年上海农业技术领域合著论文和共同申请专利的信息为原始数据,分别表征科学知识网络与技术知识网络。运用复杂网络与空间分析方法,基于城市、区域和国家等3
随着经济的发展、生活质量的提高,人们健康意识也不断提高,健康体检越来越受到人们的重视。健康体检对疾病的早期发现、早期治疗有着重要的意义,同时对人们生活方式的调整也
锚杆受力后的力学状态对锚杆加固机理的了解、加固作用的可靠性评价、锚杆设计参数的合理选择,均具有十分重要的工作意义.传统的传感测试技术难以有效地对锚杆的受力状态进行
为研究不同直径的推进剂液滴碰撞火箭发动机燃烧室壁面后对流场的影响,在FLUENT基础上通过UDF程序加入液滴撞壁模型,对一种双组元自燃推进剂发动机燃烧室内推进剂的蒸发、流