夏季饮水有讲究

• 作 者: 徐艳文
• 出 处: 食品与生活
• 发表日期: 2009年7期
• 关键词: 夏季 生命品质 微量元素 营养学 矿物质 优化 饮水 途径 人体 角度

　　水是生命之源，水不仅可以维系生命，更是优化生命品质的重要保证。从营养学角度讲，饮水不仅是为了解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同，容易被人体吸收，才有利于人体健康。
　　夏季来临，气温升高，人们每天更要喝水补充需要，市场上纯净水、矿泉水、离子水等名目繁多，我们到底喝哪种水好呢？
　　这些水通过不同的技术方法处理，既有各自的优势，又有各自的不足。纯净水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会造成大的影响。但如果长期饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入。另外，由于纯净水的矿物盐含量和硬度都近于零，具有极强的溶解能力，所以饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分有益元素溶解。长时间下来，就会造成人体营养失衡，体液电解质浓度下降。人们过多饮用纯净水可能会引起某些微量元素缺乏。矿泉水虽含有人所需要的一些微量元素，但也往往含有某些对人有害的矿物质。营养专家建议我们：喝经济、方便且具有明显保健作用的白开水为好。但是应注意，烧开的自来水晾凉时，在空气中暴露的时间最好不要超过4小时，以防白开水的活性降低。沸水冷却后，水的密度、电导率等都有明显改变，其生物活性是自然水的4～5倍，这种水易通过细胞膜，可促进代谢。
　　经国内外专家研究证实，如果人们的饮用水中，每毫升大约有300毫克中等含量的溶解性总固体，即每升水含有15毫克的二氧化硅，癌症死亡率将会下降。也就是说，喝偏硅酸含量越高的水，癌症患病率越少。
　　饮水还应达到一定的量，成人每日大约需要2200毫升的水，从食物中可得到约1000毫升，其余的1200毫升则需饮用来补充。但这并不是绝对的，可根据具体情况调整饮水量。如在发烧、服药时需要多喝一些水。如果因运动量大而出汗过多，可在白开水中适量加些盐。
　　适时喝水也很重要。一般人都是渴了再喝水，其实人到渴了的时候，细胞处于不同程度的脱水状态。此时新陈代谢紊乱，血液中毒素增多，免疫力减退。我们应当随时为身体补充水分，不要等渴了再喝。
　　在几个特殊时段饮水，对健康大有裨益。早晨起床后喝一杯白开水，就像是对脏器组织进行一次内洗涤，如果夜间喝1～2次水（每次约300毫升），有益于老年人的健康。
　　这些年，市场上出现了一些把自来水变成磁化水或纳米水的装置，它们都是把排列无序的大分子团水变成排列有序的小分子团水。这些小分子团水运动快速、穿透力强、溶解性好，能更好地被人体吸收，经济条件较好者可以选用。
　　饮水是吸收和输送营养的重要途径之一。饮水讲科学、讲营养不是一朝一夕的事，要长期坚持，一点一滴地积累，这样才能使人们拥有健康的体魄。