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“岩韵”是客观存在的，捕捉岩韵的过程就是正确品饮岩茶的过程。但是，并不是每一个喝岩茶的人都能感觉到的。只有热爱岩茶的人，并有一定的喝茶阅历，用心去感受，才能找到“岩韵”的美妙感觉。
闻香
岩茶泡开后要闻三次。第一次泡闻岩茶香气的高低及有无异味；第二泡闻岩茶的香型，如肉桂呈桂皮香型，水仙呈兰花香型；第三泡闻香气持久度，好岩茶“七泡有余香”，大红袍“九泡不失本味”。闻香时讲究“三口气”：不仅靠鼻子闻，而且将茶汤散发出的香气自口中吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，这样可以更加细腻的品评香型，感受岩韵。
岩茶的香气纯厚绵润，是一种成熟的香，而且具有极强的力度，是一种细细的，尖锐的，具有穿透力的香气。挟带大自然的花果之味，仿佛武夷山灵山秀水异草奇花都被水乳交融般纳入眼前这小小的茶杯之中，让人感受到一种浑融之美。
武夷山的岩茶的香气还透着骨鲠，也有人形容为“霸气”，它呈现为“一团”。往往是嗅一口，便直钻脑门，有冲顶的感觉。而不像一般的茶香，只是弥漫四周，不能冲顶。这种香气好像还会渗透杯盖，感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
观色
岩茶的好坏可以用眼睛来评断。一看茶叶的外观形状和色泽：好的岩茶外形条索应紧结重实，条形匀整饱满，色泽青褐、润亮呈“宝光”，细看叶面有蛙皮状砂粒白点，俗称“蛤蟆背”。其粗拙的外形下蕴涵着一种拙朴的阳刚之美。二看汤色，岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，清澈亮丽。这一点与其它品类的茶相比很容易辨识。但与闽北乌龙比较时，须冲泡三四次后才有分晓。此时闽北乌龙汤色明显变浅变淡，而岩茶汤色犹然不变，直到第七遍后才见清淡。必须指出的是，即使是同样品种，茶汤颜色深浅跟加工工艺的变化有很大关系。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般而言，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较重，岩韵也更明显；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。除此以外，新茶的颜色较浅，而陈茶的颜色较深，所以有岩茶“藏的深红数倍价”之说。
品味
岩茶的内质可以通过细细的品啜来评鉴。一品火功，判别是“足火”或是“老火”。足火的岩茶茶汤有糖香的甜味，老火的则有焦苦味。若茶汤带有青味，则是因火功不足所致。二品滋味，看茶汤是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是平和、淡薄，甚至粗淡、生涩、苦涩。
神驰
把茶字拆开，人在草木之中。喝茶，如归山林；品岩茶，如神游武夷。武夷山是以石为神髓，水为灵韵的名山。岩茶得以长这在山川秀美、仙风道骨的地方，是大自然的造化，道法自然，令人心驰神往。在品茗时要想到武夷山岩石的安然、永恒、脉动……心领神会地吸取天地灵气、日月精华。茶杯由远及近，来回往复，即觉阵阵清香扑面而来，边啜边嗅，浅尝细品，静心领略岩茶美妙的花香岩韵。琼脂玉液中，仿佛呈现出武夷山清淡自然的意境，山色空蒙，岩壁湿润，翠色新鲜……
心领
如果你在一杯又一杯地尽享口舌之福的余暇，调动你的飘扬思绪与文化积累，你就会渐渐进入到唐代茶痴卢仝的《七碗茶诗》中所描绘的那种“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去”的韵味十足的飘逸之境，令人回味无穷。此情此境，写出了爱茶人心中有、口中无的生动话语和品饮岩韵给人带来的美妙心理意境。
意会
“小小一杯茶，浓缩天地精华与人世变化”。岩韵之美，或许展现在深厚绵长，或许展现在灵动飘逸，或许展现在端正平和，或许兼而有之，真正的岩韵是要调动全身的官能来参与的，用眼睛去鉴赏茶色，用鼻子去闻氲氤的茶香，用舌头的味蕾去品尝茶味，用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯，再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵（意），在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识（法），最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵。茶韵产生的流程正是佛法中“六根”（生理）对“六尘”（物理）的摄受而产生“六识”（心理）的过程。
人生百味，和为一味，大繁极简、返璞归真，这时我们或许才真正体会到岩韵中蕴含的“天人合一”的和谐之美。
闻香
岩茶泡开后要闻三次。第一次泡闻岩茶香气的高低及有无异味；第二泡闻岩茶的香型，如肉桂呈桂皮香型，水仙呈兰花香型；第三泡闻香气持久度，好岩茶“七泡有余香”，大红袍“九泡不失本味”。闻香时讲究“三口气”：不仅靠鼻子闻，而且将茶汤散发出的香气自口中吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，这样可以更加细腻的品评香型，感受岩韵。
岩茶的香气纯厚绵润，是一种成熟的香，而且具有极强的力度，是一种细细的，尖锐的，具有穿透力的香气。挟带大自然的花果之味，仿佛武夷山灵山秀水异草奇花都被水乳交融般纳入眼前这小小的茶杯之中，让人感受到一种浑融之美。
武夷山的岩茶的香气还透着骨鲠，也有人形容为“霸气”，它呈现为“一团”。往往是嗅一口，便直钻脑门，有冲顶的感觉。而不像一般的茶香，只是弥漫四周，不能冲顶。这种香气好像还会渗透杯盖，感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
观色
岩茶的好坏可以用眼睛来评断。一看茶叶的外观形状和色泽：好的岩茶外形条索应紧结重实，条形匀整饱满，色泽青褐、润亮呈“宝光”，细看叶面有蛙皮状砂粒白点，俗称“蛤蟆背”。其粗拙的外形下蕴涵着一种拙朴的阳刚之美。二看汤色，岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，清澈亮丽。这一点与其它品类的茶相比很容易辨识。但与闽北乌龙比较时，须冲泡三四次后才有分晓。此时闽北乌龙汤色明显变浅变淡，而岩茶汤色犹然不变，直到第七遍后才见清淡。必须指出的是，即使是同样品种，茶汤颜色深浅跟加工工艺的变化有很大关系。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般而言，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较重，岩韵也更明显；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。除此以外，新茶的颜色较浅，而陈茶的颜色较深，所以有岩茶“藏的深红数倍价”之说。
品味
岩茶的内质可以通过细细的品啜来评鉴。一品火功，判别是“足火”或是“老火”。足火的岩茶茶汤有糖香的甜味，老火的则有焦苦味。若茶汤带有青味，则是因火功不足所致。二品滋味，看茶汤是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是平和、淡薄，甚至粗淡、生涩、苦涩。
神驰
把茶字拆开，人在草木之中。喝茶，如归山林；品岩茶，如神游武夷。武夷山是以石为神髓，水为灵韵的名山。岩茶得以长这在山川秀美、仙风道骨的地方，是大自然的造化，道法自然，令人心驰神往。在品茗时要想到武夷山岩石的安然、永恒、脉动……心领神会地吸取天地灵气、日月精华。茶杯由远及近，来回往复，即觉阵阵清香扑面而来，边啜边嗅，浅尝细品，静心领略岩茶美妙的花香岩韵。琼脂玉液中，仿佛呈现出武夷山清淡自然的意境，山色空蒙，岩壁湿润，翠色新鲜……
心领
如果你在一杯又一杯地尽享口舌之福的余暇，调动你的飘扬思绪与文化积累，你就会渐渐进入到唐代茶痴卢仝的《七碗茶诗》中所描绘的那种“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去”的韵味十足的飘逸之境，令人回味无穷。此情此境，写出了爱茶人心中有、口中无的生动话语和品饮岩韵给人带来的美妙心理意境。
意会
“小小一杯茶，浓缩天地精华与人世变化”。岩韵之美，或许展现在深厚绵长，或许展现在灵动飘逸，或许展现在端正平和，或许兼而有之，真正的岩韵是要调动全身的官能来参与的，用眼睛去鉴赏茶色，用鼻子去闻氲氤的茶香，用舌头的味蕾去品尝茶味，用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯，再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵（意），在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识（法），最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵。茶韵产生的流程正是佛法中“六根”（生理）对“六尘”（物理）的摄受而产生“六识”（心理）的过程。
人生百味，和为一味，大繁极简、返璞归真，这时我们或许才真正体会到岩韵中蕴含的“天人合一”的和谐之美。