【摘 要】
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试验以山西省农科院果树所集约化栽培示范园(太谷)和新疆巴州地区农科所试验地(库尔勒)定植的红星及长富2号苹果为试材,对套袋期及采收期果皮花青苷与叶绿素的含量变化、果皮
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试验以山西省农科院果树所集约化栽培示范园(太谷)和新疆巴州地区农科所试验地(库尔勒)定植的红星及长富2号苹果为试材,对套袋期及采收期果皮花青苷与叶绿素的含量变化、果皮组织结构与PPO、POD酶活性及果肉芳香物质与乙烯诱导关系等问题进行了研究,结果表明:一、套袋果实果皮花青苷含量在脱袋前低于对照,脱袋后则迅速增加,采收时明显高于对照.二、套袋改变了果实果皮结构:角质层及表皮层平滑、细胞排列紧密,同时木栓层变薄、且无断裂现象.三、采收时套袋处理的红星及长富2号苹果果肉中乙醛、丙酮及醇类物质与不套袋对照无显著差异,但14-B等袋型处理的酯类芳香物质的释放量显著降低,果肉可溶性固性物(TSS)含量也呈相似趋势.
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