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为了对中国棉粕和棉籽资源进行调研,探讨棉粕和棉籽对奶牛生产性能的影响以及在奶牛饲料中应用的安全性,采集15个品种的棉籽和5个不同主产区的棉粕,测定营养成分和棉酚含量,并在此基础上设计饲养试验。选择40头条件基本一致的泌乳早期荷斯坦奶牛,分为5组,每组8头,各组试验牛采食的精粗料比例和营养成分含量相同,第1组为对照组,不添加棉籽,棉粕1组添加9.6%的棉粕,棉粕2组添加12%的棉粕,棉籽3组添加10%的棉籽,棉籽4组添加15%的棉籽。旨在研究饲喂棉粕和棉籽对奶牛生产性能和牛奶中棉酚残留的影响。结果表明:(1)不同品种的棉籽和不同主产区的棉粕各种营养成分都有一定程度的差异。棉籽磷含量在0.41%到为0.08%之间变化,变异系数最大,粗灰份含量在4.50%到3.83%之间变化,变异系数最小。棉粕钙含量在0.33%到0.17%之间变化,变异系数最大,粗蛋白含量在41.86%到37.77%之间变化,变异系数最小。棉籽结合棉酚含量在5232.83mg/kg到1106.50mg/kg之间变化,变异系数最大,总棉酚含量在8322.30mg/kg到5096.38mg/kg之间变化,变异系数最小。棉粕结合棉酚含量在8414.64mg/kg到4192.09mg/kg之间变化,变异系数最大,游离棉酚含量在1159.63mg/kg到902.27mg/kg之间变化,变异系数最小。因此,在实际使用时,应考虑到营养成分的变化,根据实测值确定添加量。(2)与对照组比较,日粮中添加15%的棉籽能极显著地提高乳脂校正乳(P＜0.01),降低了牛奶乳蛋白含量,但差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加9.62%和12.05%的棉粕对乳脂校正乳和乳蛋白含量无显著影响(P＞0.05)。添加10%和15%的棉籽和9.62%和12.05%%的棉粕对乳中乳脂、总固形物、非脂固形物、乳糖和冰点影响均不显著(P＞0.05)。由此可知,日粮中添加15%的棉籽能提高奶牛乳脂校正乳,而添加15%以内的棉籽和12.05%以内的棉粕,对乳成分无显著影响。(3)与对照组比较,日粮中15%的棉籽显著增加谷草转氨酶的水平(P＜0.05),但仍在正常范围内,对谷丙转氨酶没有影响。日粮添加棉粕对谷丙转氨酶和谷草转氨酶都没有影响,说明日粮中添加棉粕和棉籽对奶牛肝脏功能没有影响。日粮中添加棉粕和棉籽对尿素氮含量没有显著影响,说明蛋白质的代谢也未受到影响。棉粕组奶牛乳和血液中均未检测到游离棉酚的存在。棉籽3、4组奶牛血液中游离棉酚含量分别为0.1533和0.2233μg/ml,乳中游离棉酚含量分别为0.1720和0.2220μg/ml,该剂量不会对奶牛健康造成不利影响,也不足以危害到人体健康。