【摘 要】
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真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的技术。它是随制冷、真空、生物、电子等技术的发
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真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的技术。它是随制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。
本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理、特点、发展史、应用领域以及它存在的问题；详细分析介绍了真空冷冻干燥设备的各个部分结构和特点,阐述了冷冻干燥工艺流程；论文对R404A/R23复叠式制冷循环进行了热力学分析,得出循环在一定的蒸发温度、冷凝温度和冷凝蒸发器传热温差下,存在最优低温循环冷凝温度；分析了气体过热度和液体过冷对复叠式制冷循环性能的影响。采用环保工质的R744复叠系统,选取不同高温级工质,探讨过热度和过冷度对系统性能的影响。
通过对真空冷冻干燥过程的理论分析,运用传热传质理论进行分析,得到了理论上的升华干燥时间；并以常见物料为干燥对象进行单因素试验,探讨了物料的厚度、热源温度以及冷冻方式对冻干过程的影响,试验表明:热源温度、物料厚度是很重要的两个参数,冻结速率对总冻干时间没有影响；通过多因素正交实验,讨论了过程参数热源温度、物料厚度的影响,运用极差分析和回归分析对干燥时间的实验结果进行了数据处理,得到物料真空冷冻干燥过程的最优回归方程,并通过实验进行了验证。
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