【摘 要】
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我国对于牛乳酪蛋白源降血压肽的研究还处于开始阶段,进行降血压肽的制备及分离纯化研究具有重要的意义.本课题对降血压肽的制取工艺、分离纯化进行了如下研究:1.从胃蛋白酶
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我国对于牛乳酪蛋白源降血压肽的研究还处于开始阶段,进行降血压肽的制备及分离纯化研究具有重要的意义.本课题对降血压肽的制取工艺、分离纯化进行了如下研究:1.从胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和胰酶中筛选出蛋白酶B为水解牛乳酪蛋白制备降血压肽的最佳用酶.2.制备的牛乳酪蛋白源降血压肽用聚醚砜超滤膜在40℃、压力0.2Mpa条件下进行分离,使用截留分子量为10000和4000的聚醚砜膜对在最佳水解条件下制备的蛋白酶水解液进行超滤.3.分析流速、pH、盐离子浓度对离子交换层析效果的影响,确定了最佳分离条件.
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