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胶原蛋白是动物体内含量最为丰富、分布最为广泛的蛋白质之一，具有良好的生物活性和物理性质，使其可作为很好的生物医用材料。胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物，具有氨基酸序列(Gly-X-Y)，富含-NH2，-OH等亲水基团而具有良好的保湿性，抗氧化性，促进细胞生长和促进伤口愈合。本课题首次以EDC和NHS为交联剂，将可溶于水的胶原蛋白肽接枝到羧甲基壳聚糖、羧丁酰壳聚糖和羧甲基卡拉胶上，考察了反应过程中会影响实验结果的因素，从而得到最佳反应条件，并研究了所得的三种胶原蛋白肽多糖衍生物的生物活性，具有创新性。本论文具体研究内容如下:
1.采用EDC和NHS为交联剂，将可溶于水的胶原蛋白肽接枝到羧甲基壳聚糖、羧丁酰壳聚糖和羧甲基卡拉胶上，制备出羧甲基壳聚糖-胶原蛋白肽、羧丁酰壳聚糖-胶原蛋白肽和羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽。通过单因素实验，以所得产物取代度为指标，考察胶原蛋白肽与多糖衍生物的摩尔比、反应温度、反应时间等因素对三种胶原蛋白肽多糖衍生物的取代度的影响，确定制备高取代度的羧甲基壳聚糖-胶原蛋白肽、羧丁酰壳聚糖-胶原蛋白肽和羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽的最佳反应条件。
2.研究了所制备的三种胶原蛋白肽多糖衍生物的抗氧化活性。实验发现，三种胶原蛋白肽多糖衍生物均有抗氧化活性。探讨了胶原蛋白肽多糖衍生物的取代度、分子量以及浓度对OH自由基、DPPH自由基清除率的影响。产物的取代度越大、浓度越高，则其自由基清除能力越强。当DS=0.45，浓度为15mg/ml，分子量为0.90×104时，羧甲基壳聚糖-胶原蛋白肽(CMC-CP)的·OH清除率值为39％，DPPH·清除率值为23％;当DS=0.51，浓度为14mg/ml，分子量为0.95×104时，羧丁酰壳聚糖-胶原蛋白肽(NSC-CP)的·OH清除率值为44％，DPPH·清除率值为24％;当DS=0.48，浓度为20mg/ml，分子量为1.33×104时，羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽(CKC-CP)的·OH清除率值为43％，DPPH·清除率值为21％。
3.通过细胞培养，研究了三种胶原蛋白肽多糖衍生物对鸡胚成纤维细胞的生长影响。在低浓度(10ppm、50ppm、100ppm和500ppm)条件下，三组胶原蛋白肽多糖衍生物对鸡胚成纤维细胞的生长均有促进作用，随着胶原蛋白肽多糖衍生物取代度的增加促进作用也增强。在浓度为100ppm时，胶原蛋白肽多糖衍生物对鸡胚成纤维细胞的促进作用最强，然而随着浓度进一步增加，浓度达到1000ppm时，成纤维细胞的生长受到了抑制。因此，高浓度的胶原蛋白肽多糖衍生物溶液不利于成纤维细胞生长，当胶原蛋白肽多糖衍生物的浓度为100ppm时，最有利于成纤维细胞的生长。
4.通过动物实验，研究了羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽对大鼠深Ⅱ度烧伤伤口愈合的影响。用5％羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽溶液处理的伤口在14d左右能基本愈合，愈合率达89％，并且无任何不良反应。病理学检查也证明经羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽处理过的伤口，其肉芽组织和上皮细胞的生长较快，伤口的愈合时间也明显快于其他两组。结果表明，羧甲基卡拉胶-胶原蛋白肽对伤口愈合有促进作用。