【摘 要】
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随着我国改革开放逐步深入，饭店业作为第三产业中的服务业，主要提供服务产品，需要通过服务员才能很好地提供给每一位客人，所以饭店的人力资源管理与其他行业有所不同，饭店员工才是
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随着我国改革开放逐步深入，饭店业作为第三产业中的服务业，主要提供服务产品，需要通过服务员才能很好地提供给每一位客人，所以饭店的人力资源管理与其他行业有所不同，饭店员工才是饭店人力资源管理的核心。在饭店业激烈竞争的今天，如何面对员工流失过快、流失率高成为饭店管理研究的焦点之一，饭店管理者已经开始认识到饭店之间的竞争实际上就是人力资本的竞争。因此，如何减少员工流失已经成为饭店业高度重视的问题。
梧州在广西的东部，与广东肇庆相邻，经济实力一般，其饭店业同样存在员工流失过快和流失率高现象，给饭店带来不良影响，如服务质量差、投诉多、人力成本高等等，而潜在的损失更是难以估量。因此，研究饭店员工流失原因、分析员工流失状况、寻找减少员工流失措施和策略，对于梧州大酒店有一定的现实意义和实践价值。
本文通过对梧州大酒店中、高层管理人员和一线员工的访谈和调查，专门收集和整理关于员工流失方面的相关资料。在对调查样本数据分析的基础上，结合访谈结果，从招聘体系、薪酬体制、职业生涯规划三个层面上分析梧州大酒店员工流失的原因所在，结合理论与酒店实际情况提出应对策略，对策包括构建有效的招聘体系、优化薪酬管理体制和规划员工职业生涯发展。通过提高饭店的招聘有效性，减少人力资本的支出和浪费；优化薪酬管理体制，提高薪资水平，增强饭店的吸引力和竞争力；帮助员工规划好职业生涯发展，稳定员工队伍，利于人才培养。三管齐下，应该可以解决梧州大酒店目前人力资源管理的存在的困惑，建立一支稳定的员工队伍，提高酒店的竞争力和战斗力。
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