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改革开放以来，大量外商直接投资涌入中国各行各业，中国食品加工业也不例外。随着FDI数量和规模的扩大，FDI逐步引起国内外许多学者的关注，他们从不同的角度分析了FDI对东道国产生的影响。以往这方面的研究一般从投资、贸易、就业等角度出发，把与外资进入有直接联系的经济指标作为分析的基础，研究内容通常只涉及FDI的直接效应部分，而未对FDI的间接效应，尤其是FDI对于中国技术进步的间接效应进行系统的分析。 文本在前人研究的基础上，结合中国食品行业的特征，利用实证研究的方法，对这种外部性对中国食品行业的影响进行深入研究。通过对食品工业及其子行业的产出结构、资本存量结构、就业人员在行业中的分布，及利润结构的分析，试图寻找出各子行业内外资企业之间的技术差距，竞争情况等指标状况。然后利用食品工业各子行业的投入产出数据进行实证研究，验证本文的研究假说。在此基础上结合外商之间投资技术溢出渠道的分析，提出政策建议。 通过实证研究发现，中国食品工业中农副食品加工业外商直接投资技术溢出效应不显著存在，食品制造业外商直接投资技术溢出效应显著存在，饮料制造业外商直接投资技术溢出效应显著存在。本文并试图结合各子行业的特点，解释为什么会得到上述的研究结果。 笔者认为农副食品加工业中一些子行业原料的季节性和商品需求的季节性导致难以进行工业化生产，又由于目前我国食品加工业中大部分还处于农副产品初加工行业，技术含量较低，和该行业中外资企业技术差距很大，外资技术溢出难以吸收。通过描述性统计发现食品制造业内资企业综合素质较高，和外资企业间的技术差距不大，行业竞争激烈，导致外资企业为保持竞争优势不断投入使用新技术和生产工艺，内资企业在竞争中吸取外资企业研发的灵感，提高了自身的研发能力，所以外资的进入促进了中国食品加工业的发展。通过对饮料制造业内外资企业从业人员结构的变化