北京市食品安全与风险评估体系研究

• 作 者: 刘峰
• 发表日期: 2013年01期
• 关键词: 食品安全 风险评估 信息共享 监管模式

中国有句老话：“民以食为天”。这句话形象生动的揭示了食品在人们生产生活中的地位。改革开放后我国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅提高，但是“苏丹红”“疯牛病”“瘦肉精”“毒牛奶”等等一系列问题已经将一个事实严肃的摆在了我们面前，食品没有以前安全了。如何让食品更加安全呢，本文将从食品风险评估体系的健全和完善的角度加以研究并给出建议。本文由五个部分组成，第一部分是食品安全的背景、意义、研究方法、思路的概述。第二部是食品安全及预警应急系统的相关概念介绍、国内食品安全所面临的问题。第三部分是通过对比法和层次分析法两种方式深入研究，最终得出北京市食品安全风险预警体系的不足和北京市高危风险食品分类的特点。第四部分针对此次研究结果提出加强北京市食品安全风险预警体系的建议。第五章对以上各章进行了总结并提出了展望。本文通过对国内外食品安全形势分析，针对我国及北京市食品安全特点，应用对比法和层次分析法得出可以通过加强对食品进行分级分类监管、加强专业培训和应急演练、建立应急培训基地、建设应急交流信息平台，增加信息的透明度等等方式加强北京市食品安全风险评估体系。