【摘 要】
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近年来,随着我国农产品加工业的发展和农业现代化进程的加快,使得农产品品质检测和分级技术显得更加重要,迫切性日益增加。近红外光谱法是利用物质对光的吸收、散射、反射和
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近年来,随着我国农产品加工业的发展和农业现代化进程的加快,使得农产品品质检测和分级技术显得更加重要,迫切性日益增加。近红外光谱法是利用物质对光的吸收、散射、反射和透射等特性确定其成分含量的一种非破坏性检测技术。采用近红外光谱技术进行水果内部品质的检测,检测时间仅需数秒钟,而且可以同时检测多种成分,实现水果品质的快速分析,对水果生产,特别是水果加工质量的控制,具有十分重要的作用。本文应用近红外光谱无损检测技术对梨的内部品质进行了实验研究,论文的主要内容和研究成果如下:
1.通过对雪梨、贡梨以及苹果梨三个品种梨的正常部位和受损部位的组织观察和近红外光谱测量。数据分析表明:梨的品种差异以及损伤部位的受创类型对近红外光谱均有影响。当损伤部位发生褐变时,不同的创伤类型其反射率不同。同时反射率随时间的变化也不同:刺伤的反射率与时间满足Y=aXb函数关系,而划伤和碰伤的反射率随时间的变化具有波动性。
2.试验应用近红外漫反射技术快速获取梨子的近红外光谱信息,寻找光谱吸光度与梨子的可溶性固形物相关关系。试验选取不同的波段范围对漫反射光谱进行有效信息进行提取和分析,并对不同光谱预处理方法的预测性能进行比较。分别采用多元校正主成分回归法(PCR)和偏最小二乘法(PLS)建立梨子内部品质参数的预测模型,实验结果表明,PLS模型能很好地预测梨子的品质参数,证明利用近红外漫反射光谱技术在全波长范围内无损检测梨子的品质是可行且可靠的。
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