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暗纹东方鲀（Takifugu obscurus）隶属硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲀形目，鲀科，东方鲀属，又名河鲀，俗称河豚，是我国引进的淡水养殖新品种，具有较高营养和经济价值。氨基酸是鱼饲料中重要的营养因子，本论文通过2个生长实验和1个基因表达的实验研究了饲料赖氨酸和蛋氨酸添加量，探讨饲料不同氨基酸水平对暗纹东方鲀生长、饲料利用、血液指标、酶活和肌肉氨基酸合成的影响。 在生长实验中，以鱼粉、豆粕和花生粕等为饲料主要蛋白源，分别添加不同浓度梯度的包膜赖氨酸和包膜蛋氨酸，使饲料中赖氨酸和蛋氨酸浓度分别为(1.80％、2.08％、2.36％、2.64％、2.86％、3.05％)和(0.66％、0.82％、0.91％、1.04％、1.14％、1.29％)，配制各6组等氮等能的饲料。暗纹东方鲀被随机分为6组，每组3个平行，饲养两个月，综合各项指标确定暗纹东方鲀赖氨酸和蛋氨酸需求量。 通过提取摄食6组不同蛋氨酸水平饲料的鱼体肝脏RNA、合成样品cDNA、设计引物、采用实时荧光定量PCR技术，研究饲料不同蛋氨酸水平对暗纹东方鲀肝脏金属硫蛋白(MT)、热激蛋白(Hsp90)、过氧化氢酶(CAT)和铜锌超氧化物歧化酶（Cu/Zn SOD）基因表达的影响。 实验主要结果如下: 1.饲料适宜赖氨酸和蛋氨酸水平分别为2.19％和1.03％（占饲料干重）或（4.79％和2.40％占饲料蛋白）。饲料中适宜赖氨酸水平能显著提高暗纹东方鲀增重率(WG)（P＜0.05）。适宜蛋氨酸水平能显著提高暗纹东方鲀幼鱼WG、特定生长率(S GR)、蛋白质效率(PER)，降低饲料系数(FCR)(P＜0.05)。 2.饲料不同赖氨酸和蛋氨酸水平对暗纹东方鲀全鱼和肌肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分无显著性影响(P＞0.05)。在赖氨酸和蛋氨酸水平分别为2.08％和0.82％时鱼体脏体比(HSI)、肝体比(VSI)均达到最大值，在赖氨酸和蛋氨酸水平分别为2.86％和1.14％时鱼体肥满度(CF)达到最小值(P＜0.05)。 3.饲料赖氨酸水平显著影响了暗纹东方鲀肌肉缬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸含量(P＜0.05)。饲料蛋氨酸水平显著影响了暗纹东方鲀肌肉蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及总氨基酸量(P＜0.05)。 4.饲料不同赖氨酸和蛋氨酸水平显著影响了暗纹东方鲀血液白蛋白(ALB)、碱性磷酸酶(ALP)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶（ALT）、活性氧(ROS)、血细胞总数(THC)(P＜0.05)。AST、ALT随着蛋氨酸水平升高而降低。THC随着蛋氨酸水平的升高而升高。ROS随着蛋氨酸水平的升高先降低后升高。 5.饲料赖氨酸水平对暗纹东方鲀肝脏AST活性有显著影响(P＜0.05)，对ALT、淀粉酶(AMY)、脂肪酶(LPS)及肉毒碱乙酰转移酶（CRAT）无显著性影响(P＞0.05)。饲料蛋氨酸水平对暗纹东方鲀肝脏胰蛋白酶(TRY)、AMY无显著性影响(P＞0.05)，LPS随着蛋氨酸水平升高先升高后下降。 6.饲料中蛋氨酸水平在1.14％时，暗纹东方鲀肝脏中MT表达量显著高于对照组(P＜0.05)。Hsp90的表达量在0.91％组达到最大值，但蛋氨酸水平超出1.04％时，Hsp90基因表达量显著低于对照组(P＜0.05)。饲料蛋氨酸水平对CAT和Cu/Zn SOD mRNA相对表达量无显著性影响(P＞0.05)，但表达量分别在1.04％组和1.14％组达到最大值。 以上研究表明，暗纹东方鲀可以较好吸收利用饲料包膜赖氨酸和包膜蛋氨酸，因此对赖氨酸和蛋氨酸需求量分别为2.19％和1.03％（占饲料干重）或4.79％和2.40％（占饲料蛋白）。饲料赖氨酸和蛋氨酸水平显著影响了暗纹东方鲀血液指标、鱼体形态学指标、组织酶活、肌肉氨基酸合成(P＜0.05)。对鱼体营养成分无显著性影响(P＞0.05)。饲料中适宜蛋氨酸水平会显著影响Hsp90，MT mRNA表达量(P＜0.05)，对CAT和Cu/Zn SOD mRNA表达量无显著性影响(P＞0.05)。