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芹菜素是一种黄酮类物质，广泛存在于水果和蔬菜中。研究发现芹菜素具有很好的抑制肿瘤及抗氧化等生物学作用，因而倍受关注。目前对芹菜素的研究多集中于生物学作用方面，对其生物利用度及影响因素的研究报道甚少。本研究建立了生物样本中芹菜素的检测方法，并通过动物体内试验研究了芹菜素的生物利用度及部分影响因素。
一、建立一个检测大鼠血浆及组织中芹菜素的RP-HPLC分析方法，并用该方法对芹菜素在大鼠体内过程特性进行分析研究。生物样品经甲醇沉淀蛋白质，采用C18色谱柱(250×4.6mm，4μm)，流动相为甲醇/0.1%磷酸水溶液/乙腈(v/v，25/40/35)，等度沈脱，流速为1mL/min，柱温为30℃，在339nm波长下进行检测。芹菜素在大鼠血浆和组织中的线性范围分别为：0.10～2.00μg/mL(r>0.999)和0.05～2.00μg/g(r>0.999)，最低检出限分别为0.03μg/mL和0.02μg/g，日内和日间变异系数(RSD)均小于8%。大鼠一次性灌胃给予芹菜素后血浆芹菜素浓度-时间曲线呈一室模型，半衰期t1/2为(116.53±22.55)min。在主要组织脏器分布特点是C肝)C肾)C肺)C卵)C脂肪>C脾)C脑)C心)C睾。
二、利用已建立的检测大鼠血中芹菜素的RP-HPLC分析方法，研究了机体铁对芹菜素在大鼠体内吸收的影响。将大鼠按初始血清铁含量随机分为四组，即高、中、低(24.82、12.41、6.21mg/kg·bw)三个剂量组和一个对照组；灌胃(硫酸亚铁)一定时间后，取尾血测定血清铁含量。待试验组和对照组大鼠血清铁含量产生差异后(P<0.05)，按100mg/kt·bw灌胃芹菜素，于灌胃后20，40，60，90，180，240，300，360，420，540 min取尾血测定各时间点血中芹菜素含量。结果显示四剂量(低、中、高、对照组)组曲线下面积(AUC分别为614.97±20.965、589±16.404、569±14.746、623±18.566μg·mL-1·h)经方差分析：低剂量组与对照组AUC没有统计学差异(P>0.05)；高、中剂量组与对照组AUC结果有统计学差异(P<0.01)。