论文部分内容阅读
随着我国经济的持续增长，中式餐饮企业发展非常迅速。特别是改革开放以来的30年里，中餐业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，伴随着中国社会经济进步与发展的进程，发生了历史性、跨越性的巨变，在行业规模、企业水平和社会地位影响及对经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化，取得了非凡的成就。
与此同时中式餐饮市场竞争日益激烈以及金融危机愈演愈烈，国内众多中餐企业加大了对各项成本的管控。外部经营环境和内部管理模式的不断变化，对中餐企业成本管理水平及实现手段提升的需求比以往任何时候都紧迫。中餐企业中的第一阵营企业，已经尝试引入一种崭新的应用，即ERP(Enterprise Resource Planning)一企业资源计划系统，以期整合资源，再造流程，提升成本管理水平，应对前所未有的挑战。
本文通过对中式餐饮企业成本管理原则、方法、意义，及ERP环境下成本管理模式等的介绍，分析中餐企业通过ERP平台提升成本管理水平的理论意义和现实意义，并结合KM餐饮公司在ERP系统中实施成本管理的案例，尝试给出合理建议。
本文的创新之处在于将ERP系统中成本管理的理论与中式餐饮企业成本管理的实践相结合，以期为中式餐饮企业发展提供借鉴。