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本研究目的是通过观察石斛水煎剂对胃热证大鼠的全身证侯及胃部生理机能的影响，了解石斛对胃热证的疗效，为进一步认识石斛的药理作用奠定基础，并最终为与其它不同寒凉性质的归胃经中药，如黄连、蒲公英、枳实等的研究数据一起建立归胃经寒凉中药的数学模型。
用干姜水煎剂灌胃形成胃热症大鼠模型，以黄连水煎剂治疗为阳性对照组，设石斛水煎剂大、小剂量(以人用剂量10倍、5倍计)治疗组。通过观察大鼠的皮毛、舌色、粪便、称量大鼠体重、进食量、饮水量，通过用TTM技术测量大鼠身体各部的体温等方法，测定石斛对胃热症大鼠全身体征的影响；通过胃组织切片观察，使用试剂盒，测定石斛对胃热症大鼠胃部生理机能相关酶和代谢产物的影响。最后对实验结果进行统计分析，以探讨石斛对胃热证是否有治疗的作用。
与空白对照组比较，胃热证模型组大鼠毛色暗黄无光、舌色为红舌(2级)或红绛舌(3级)、口喝喜饮(日饮水量增加10％以上)、食量增加10％以上、体重增加、粪便量减少10％以上且多干硬，用TTM技术测量大鼠身体多个部位的体温均有上升(P＜0.05)，通过组织切片观察，大鼠胃粘膜呈现出弥漫性充血、粘膜层粘液细胞分泌减少、主细胞、壁细胞数减少(P＜0.05)，粘膜下层可见中性粒细胞浸润等现象，使用试剂盒测量大鼠血液中的TXB2/6-Keto-PGF1α，MTL、Gas、IL-8值显著升高(P＜0.05)，TXB2/6-Keto-PGF1α和IL-4/IL-8值则有显著降低(P＜0.05)，这些症状与胃热证相符。黄连阳性组能改善模型大鼠的外观体征，降低各部位体温，改善胃粘膜组织特征和胃生理机能。表明胃热证造模是成功的。
与模型组比较：①石斛治疗使大鼠的毛色变得光滑、舌色呈薄白舌、进食量、饮水量、体重显著减少(P＜0.05)，粪便变湿润而且增加、TTM技术测量大各部位体温均有所下降；②石斛治疗使大鼠胃粘膜弥漫性充血减轻，粘膜层粘液细胞分泌增加、主细胞、壁细胞数增加(P＜0.05)，粘膜下层中性粒细胞浸润减少；③石斛治疗使大鼠血液中的血栓素B2/6-酮-前列腺素F1α(ThromboxaneB2/6-keto-prostaglandinF1α，TXB2/6-Keto-PGF1α)、胃动素(Motilin，MTL)、胃泌素(Gastrin，Gas)、白细胞介素-8(interleukin-8，IL-8)值有显著性减少(p＜0.05)，6-酮-前列腺素F1α(6-keto-prostaglandinF1α6-Keto-PGF1α)和白细胞介素-4/白细胞介素-8(interleukin-4/interleukin-8，IL-4/IL-8)值则有显著性升高(p＜0.05)。可见，石斛水煎剂改善了胃热证大鼠的体征和胃部生理机能，因此石斛具有治疗胃热证的作用。