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该试验研究了酪蛋白、小肽和氨基酸3种不同氮源形态对肉仔鸡生产性能及养分代谢的影响.试验选用1日龄健康艾维茵肉仔鸡公雏150只,单因子随机化试验设计,分3组分别采食酪蛋白、小肽和氨基酸为主要氮源的等能等氮纯合日粮,每组5个重复,每个重复10只鸡.三周末,计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、耗料增重比(F/G),测定体成分并计算氮和能量沉积率,测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)、钙(Ca)、磷(P)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TRIG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、r-谷氨酰转肽酶(GGT)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、甲状腺激素(T<,4>)、三碘甲腺原氨酸(T<,3>)、生长激素(GH)、胰高血糖素、胰岛素.试验结果表明:1.不同日粮处理对肉仔鸡日增重、日采食量和耗料增重比均有极显著影响(P<0.01).2.不同日粮处理对肉仔鸡体成分含量均有显著影响(P<0.01).3.不同日粮处理显著影响肉仔鸡饲料氮和能量的沉积率(P<0.01),其中酪蛋白组饲料氮和能量沉积率均显著高于小肽组和氨基酸组(P<0.01),小肽组均显著高于氨基酸组(P<0.01).4.不同日粮处理对肉仔鸡血清总蛋白、白蛋白含量和清球比有显著影响(P<0.05),对血清球蛋白含量有极显著影响.5.不同日粮处理对血清尿酸含量有极显著的影响(P<0.01).6.不同日粮处理对肉仔鸡血清钙含量有极显著的影响(P<0.01),对血清磷有显著的影响(P<0.05).小肽组和氨基酸组血清钙含量极显著高于酪蛋白组,小肽组和氨基酸组差异不显著.7.不同日粮处理对肉仔鸡血清总胆固醇、甘油三醌、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均有极显著的影响(P<0.01).8.不同日粮处理对肉仔鸡血清r-谷氨酰转肽酶、天冬氨酸氨基转移酶含量无显著影响(P>0.05),对丙氨酸氨基转移酶含量有极显著影响(P<0.01).9.不同日粮处理对肉仔鸡血清T<,4>含量无显著影响(P>0.05),对血清T<,3>有显著影响(P<0.05),对血清生长激素含量及T<,4>/T<,3>比有极显著影响(P<0.01).10.不同日粮处理对肉仔鸡血清葡萄糖、胰高血糖素和胰岛素含量影响均不显著(P>0.05).