广东省水产品流通领域中违禁药物的检测和研究

• 作 者: 钟崇泳
• 出 处: 华南理工大学
• 发表日期: 2015年期
• 关键词: 水产品 氯霉素 孔雀石绿 呋喃唑酮 检测 调研

孔雀石绿、呋喃唑酮、氯霉素早期被用于渔业养殖的除虫和抗菌药物,但对人体均有很大的危害。孔雀石绿是早期印染行业中的一种化学工业染料,因发现其具有较好的除虫和杀菌作用而被用于水产品养殖中,但长期食入孔雀石绿可使人体致癌、致畸、致突变;氯霉素是一种抗生素,对多种有害细菌有较好的抑制作用,同时对衣原体等等产生抑制作用,因此,氯霉素曾在水产品养殖中被广泛应用,然而,氯霉素本身具有较强的副作用和毒性。长期摄入微量的氯霉素,不仅使致病菌等产生耐药性,而且导致人体中的正常菌群发生失调、失衡,从而感染各种疾病;呋喃唑酮药物是一种人工合成的抗菌药物,具有除虫和抗菌作用,曾经在养殖业中较为广泛使用。但后发现其对畜禽有毒性作用,对人体也有致癌、致畸、致突变作用。2002年我国农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》(农业部193号公告)已将孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类药物列入禁用药物名单。本论文抽取了广东省某大型淡水养殖批发市场的水产品、运输用水、暂养水,并对其进行了检测。水产品中孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物残留量采用试剂盒快速测定的方法,疑问结果用液相色谱质谱串联(LC-MS-MS)确证。建立了符合水体中氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮原药的检测方法。本论文也抽检了广东省主要经济鱼类品种试样及运输用水、暂养水,总结了可能出现阳性、超标的鱼类品种,找出了易违规添加的违禁药物及可能出现非法使用违禁药物的环节。本论文涵盖了从运输到市场的水产品上市的全过程,掌握了广东省水产品违禁药物残留高风险鱼种及流通环节中易非法添加违禁药物的情况,找出了除养殖环节以外的又一可能存在水产品违法使用禁用药物的环节,同时也为政府相关主管部门更好地控制产品质量、保障农产品安全提供了技术支持。