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挥发性有机物（volatile oranic compound，VOCs）是大气、水和土壤环境中的主要污染物，长时间摄入VOCs会有致癌、致畸、致突变的危险；而且空气中VOCs还会参加光化学反应从而导致气候的恶劣变化，如酸雨、光化学烟雾、有机气溶胶、温室效应的出现。此外，食品中也含有大量的VOCs，通过分析食品中的挥发性有机物物，可以了解食品的成分和质量。因此，对VOCs的分析在多个领域有着重要的意义。简单易行、快捷准确的分析新方法与新技术的应用研究是目前研究VOCs的重要课题之一，本研究对苯系物、挥发性有机酸、低级脂肪醇几类挥发性有机物进行了分析方法的研究建立，并将方法成功的运用于烟草及食品行业中。
1、建立了一种用于测定卷烟包装材料中VOCs的分析方法。采用三醋酸甘油酯为基质，利用顶空技术对样品进行前处理，并与气相色谱质谱（GC-MS）联用，用离子选择模式对18种挥发性有机物进行了定量分析。在优化的实验条件下，方法线性关系良好，18种挥发性有机物质的相关系数均大于0.999，检出限为0.30～18 μg/㎡，比全扫描的检出限低1～3个数量级。18种挥发性有机物质的回收率为90％～101％，相对标准偏差小于3.67％。该法简便、快速、重复性好、定性定量准确，适于大批卷烟包装材料中挥发性有机化合物的检测。
2、在优化了样品的平衡时间、进样时间和色谱柱与气相色谱升温程序的基础上，利用顶空技术对样品进行前处理，并与气相色谱质谱（GC-MS）联用，用离子选择模式对8种苯系物进行了定性、定量分析。结果表明：此方法有较好的重复性，相对标准偏差在5.0％以下；8种物质的回收率在92.4％～100.7％之间；检出限为0.0008 μg/㎡～0.78 μg/㎡，比全扫描的检出限低1～3个数量级，可以用于分析面包包装纸中的苯系物。
3、对短链挥发性有机酸的分析方法进行了研究，并应用于液体食品的检测。该方法利用顶空技术对样品进行前处理，并与气相色谱质谱（GC-MS）联用，用离子选择模式对11种挥发性有机酸进行定量分析。在优化的实验条件下，方法对11种挥发性有机酸测定的线性关系良好，线性范围在0.20mg/mL～5mg/mL之间，相关系数均大于0.9986，检出限为0.0002～35.5 mg/L，回收率为93％～99％，相对标准偏差均小于10％。该方法简便、快速、重复性好、定性定量准确，用于醋、酱油、橙汁、绿茶等液体食品中这11种挥发性有机酸的测定，结果令人满意。
4、利用顶空技术对样品进行前处理，并与气相色谱质谱（GC-MS）联用，用离子选择模式对10种挥发性脂肪醇进行了定性、定量分析。在优化的实验条件下，方法对10种挥发性脂肪醇的测定具有良好的线性关系，工作曲线的相关系数均大于0.996，定量检出限为0.00014～0.30 μg/mL，样品分析的加标回收率为89.5％～98.5％，测定结果的相对标准偏差小于10％。该法简便、快速、重复性好、定性定量准确，适于大批样品中挥发性脂肪醇的检测。