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试验目的和意义：葡萄籽是葡萄加工业尤其是酿酒产业的主要副产物。针对目前葡萄籽产生量的增加、处理不当以及利用率低的现状，本试验以“媚丽”葡萄的葡萄籽为试验材料，对其冷榨饼粕超微粉（cold-pressed grape seeds superfine powder，简称CP-GSSP）的主要营养成分及其体内抗氧化功能进行研究，以期为葡萄籽及其冷榨饼粕的再利用提供科学依据。试验内容和方法：（1）以未榨油葡萄籽超微粉为对照（CK），对CP-GSSP的主要营养成分：包括蛋白质、粗纤维、粗脂肪、氨基酸、维生素E、维生素A、TP和PCs的含量进行测定。两组结果对比分析，对CP-GSSP的再利用价值进行初步评价。（2）在构建D-半乳糖衰老小鼠模型的同时，CP-GSSP各剂量组灌胃给予相应剂量的CP-GSSP油溶液、VE组给予VE，模型组和空白组均给予同体积食用油，试验持续45d。从形态水平（体重变化、活动情况、毛色色泽变化及疏密程度、排便情况、脏器形态与脏器系数变化情况）和生化水平（心脏、肾脏、肝脏、脑组织以及血清中MDA的含量变化、SOD和GSH-Px的活力变化）两个方面判断CP-GSSP的体内抗氧化功能。试验结果如下：（1）成分分析结果：与CK组相比，CP-GSSP营养物质丰富，其中的蛋白质、粗纤维及氨基酸的含量分别达到11.11%、37.1%和5.52%，均高于在CK组中的10.16%、31.4%和5.01%；粗脂肪和维生素E的含量分别为11.03%、12.19mg/kg，略低于CK组中的17.16%、14.10mg/kg；TP和PCs含量分别为8.29%、2.58%，基本和CK组持平。（2）抗氧化功能形态水平分析结果：在D-半乳糖致衰老的条件下，CP-GSSP各组小鼠，尤其是中、高剂量组，呈现出皮肤弹性强、毛色亮而密、活动能力强等特征，而且心脏、肾脏、肝脏和脑组织均未表现出明显组织病变，说明CP-GSSP可以显著抑制由D-半乳糖过量所引起的体内过氧化水平的加剧且无毒副作用。因此，从形态学上判断，CP-GSSP具备较好的抗氧化功能。（3）抗氧化功能生化水平分析结果：CP-GSSP各组小鼠的心、肾、肝、脑以及血清中SOD和GSH-Px活力不同程度的提高，MDA含量不同程度的降低，表明CP-GSSP的体内抗氧化实验结果为阳性。和VE组相比：CP-GSSP中剂量组的抗氧化活性显著增强，这表明适当剂量的CP-GSSP具有显著抵抗氧化应激、消除自由基以及抗衰老的作用，且其活性强于本试验剂量的常用抗氧化剂VE。从生化水平上判断，总体而言CP-GSSP各剂量均呈现出了一定的抗氧化作用，但以中、高剂量CP-GSSP较为有效（尤其是中剂量），表现出最强的体内抗氧化功能。试验结论：CP-GSSP不仅有效物质丰富、具备较高营养和保健价值，而且可以通过抑制衰老小鼠体内的脂质过氧化水平、提高内源性抗氧化酶的活力而表现出较好的抗氧化和抗衰老作用。因此，CP-GSSP具备优良的再利用价值以及很好的应用前景。