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黄精为百合科黄精属多年生草本植物,含有多糖、皂苷、黄酮、木脂素、氨基酸、醌类化合物、维生素、生物碱及多种微量元素等对人体有益的成分,是具有较高药用价值和营养价值的药食同源的植物。多糖是黄精中起主要作用的活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节、抗菌抗炎、抗病毒等功效。天然活性成分的理想提取技术应具备提取温度低、提取剂用量小、提取液杂质少、提取工艺简单等特点,相比于传统提取方式,超高压提取作为一种非热提取技术正好顺应了这一趋势。市面上的糖果种类繁多,但高糖糖果容易带来龋齿、升高血糖等危害,已经不