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以不同葡萄糖/果糖(G/F)类型的桃品种(正常G/F品种:‘燕红’、‘冈山白’和‘山一白桃’；高G/F品种:‘龙124’、‘龙246’、‘张黄7号’和‘临白7号’)为试材,测定果实发育期果实、叶片、韧皮部和木质部中糖和淀粉含量,并分别在果实第一迅速生长期、硬核期和成熟期测定了‘燕红’、‘山一白桃’、‘龙124’、‘龙246’和‘临白7号’果实和叶片中己糖相关酶。研究不同G/F类型桃品种产生G/F差异的组织器官和时期,并且分析相关代谢酶调控机理。
两类不同G/F桃果实中均以蔗糖作为主要碳水化合物积累形式,花后70 d前蔗糖含量很低,随后快速积累直至果实成熟；山梨醇含量较为稳定,高G/F品种‘龙124’两年间在未成熟果实中山梨醇含量高于正常G/F品种；葡萄糖和果糖含量在果实第一迅速生长期积累,之后逐渐降低。高G/F品种‘龙124’和‘临白7号’成熟果实中葡萄糖含量高于‘龙246’和正常G/F品种。正常G/F品种果实、叶片、韧皮部和木质部中葡萄糖和果糖含量基本相等,G/F基本保持在0.7-1.5。高G/F品种果实、叶片中葡萄糖显著高于果糖,果实中G/F在1.6-8.8,叶片中G/F在果实未成熟时为2.5-9.3,在果实成熟期为14.5-21.3。然而韧皮部和木质部中葡萄糖略高于果糖或基本相等,但较正常G/F品种高。因此,光合产物在韧皮部的运输对桃果实的G/F没有显著影响。
在第一迅速生长期和成熟期时,所有供试桃品种果实和叶片中合成己糖的NAD＋-SDH和SOX较为活跃,而分解己糖的FRK、GLK和PGI则保持在较低水平；在果核硬化期则相反,果实和叶片中合成己糖的NAD＋-SDH和SOX活性较低,而分解己糖的FRK、GLK和PGI则较为活跃。高G/F品种‘龙124’和‘龙246’在果核硬化期果实中的FRK、NADP＋－SDH和GLK活性显著高于正常G/F品种,而高G/F品种‘临白7号’则与正常G/F品种没有明显差异。可见,高G/F品种间己糖代谢调控机制也有所差异。此外,叶片中两种G/F类型间的己糖代谢相关酶差异并无明显规律,由此我们认为叶片存在与果实类似但相对独立的调控机制。