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二十八烷醇是具有显著抗疲劳功能的产物，本论文以苹果皮渣为原料，采用超临界CO2流体萃取技术，对其中的二十八烷醇进行提取。通过动物实验对二十八烷醇的抗应激反应功能进行鉴定。实验结果如下：1.确定了毛细管柱气相色谱法直接测定二十八烷醇和三十烷醇含量的方法。结果表明，在HP-5柱上，二十八烷醇、三十烷醇与其他种类高碳脂肪醇和内标物TPB之间有较好的分离效果，在该条件下，TPB、二十八烷醇和三十烷醇的保留时间分别为10.56min、12.19min和14.74min。
2.系统研究了影响SF-CO2萃取苹果皮渣中蜡质的相关因素，包括物料粒径、萃取压力、萃取温度、萃取时间等。通过响应面试验，确定超临界CO2流体萃取苹果皮渣中蜡质的最佳参数为：萃取压力45.58Mpa、萃取温度66.8℃、萃取时间75.4min。以二十八烷醇为响应值，最佳萃取条件为：萃取压力56.8Mpa、萃取温度52.4℃、萃取时间67.1min，二十八烷醇含量达到1220mg.kg-1。
3.通过大鼠行为学指标和生化指标的变化，研究二十八烷醇提取物的抗应激反应功能。结果表明，二十八烷醇能使模型动物自发活动减少，神经内分泌功能紊乱。二十八烷醇可有效地逆转应激所导致的肾上腺VitC含量的下降和血清多巴胺含量的升高，减轻应激所致的不良反应。