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该文研究了粳糯高梁籽粒的酿酒品质、酿酒工艺参数及酿酒效果(该文所指的酿酒主要指酿造浓香型和酱香型白酒)差异,在此基础上,进一步研究酿酒高梁的品种改良,分析了糯高梁的农艺性状和籽粒酿酒品质性状的杂种优势和配合力,探讨了选育出的糯质杂交高梁的特性及酿酒效果.
高梁酿酒品质研究及其在品种改良上的应用
【摘 要】
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该文研究了粳糯高梁籽粒的酿酒品质、酿酒工艺参数及酿酒效果(该文所指的酿酒主要指酿造浓香型和酱香型白酒)差异,在此基础上,进一步研究酿酒高梁的品种改良,分析了糯高梁的
【机 构】
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西南大学
【出 处】
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西南农业大学 西南大学
【发表日期】
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1999年期
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