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中草药是抗生素的重要替代品之一，三颗针是小檗属植物，价格低廉，来源广，在畜牧业生产中具有广泛的应用前景。本试验通过物理的方法，将三颗针的有效成分进行提取浓缩，研究了三颗针提取物对肉仔鸡生长性能、养分表观代谢率、消化酶活、脂质代谢、抗氧化功能和肉质性状方面的影响。结果得出如下。三颗针的品种来源于陕西的猫刺小檗，按照水煎煮法提取工艺，用三颗针为原料制备了试验用的三颗针提取物，并用高效液相色谱法测定其中小檗碱的含量为19.8％。选择300只1日龄艾维茵肉仔鸡，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每重复10只鸡，公母各半。处理1饲喂基础日粮添加5mg／kg阿维拉霉素，处理2、3、4、5分别在基础日粮中添加三颗针提取物0.05％、0.2％、0.35％、0.5％，进行7周的饲养试验和代谢试验。结果表明：与添加阿维拉霉素组相比，添加不同量三颗针提取物肉仔鸡7周末体重、日增重、料重比均没有显著差异(P＞0.05)，添加0.35％、0.5％三颗针提取物显著降低了肉仔鸡采食量(P＜0.05)；添加0.05％、0.35％、0.50％三颗针提取物极显著降低了粗蛋白质、钙和总磷表观代谢率(P＜0.01)，添加0.35％三颗针提取物显著降低了粗脂肪表观代谢率(P＞0.05)，添加0.05％、0.5％三颗针提取物极显著降低了粗脂肪表观代谢率(P＜0.01)；除添加0.05％、0.2％三颗针提取物极显著提高了淀粉酶活性外(P＜0.01)，其它均极显著降低淀粉酶的和脂肪酶活性(P＜0.01)。本试验说明，与添加阿维拉霉素相比，肉仔鸡日粮中添加三颗针提取物可不降低肉仔鸡生长性能，但随添加量的增加，可降低肉仔鸡的采食量，不利于肉仔鸡养分表观消化率和消化酶活性的提高。7周的饲养试验结束屠宰，研究三颗针提取物对肉仔鸡抗氧化功能和脂类代谢的影响。结果表明：与添加抗生素组相比，添加三颗针提取物组肉仔鸡肝脏和胸肌、腿肌中SOD活性极显著高于添加抗生素组(P＜0.01)，肝脏中GSH-PX活性显著(P＜0.05)或极显著提高(P＜0.01)；添加0.2％、0.35％、0.5％三颗针提取物组肝脏中MDA含量极显著降低(P＜0.01)；血清TC含量极显著降低(P＜0.01)，HDL—C含量极显著提高(P＜0.01)，添加0.35％与0.50％组(P＜0.01)、0.05％与0.20％组(P＜0.05)血清TG含量显著降低。本结果说明肉仔鸡日粮中添加三颗针提取物可以显著增强肉仔鸡机体抗氧化功能，降低血液甘油三酯和总胆固醇含量，促进机体脂类代谢。与添加抗生素组相比，三颗针提取物组显著降低了肉仔鸡的腹脂率(P＜0.01)，其它的屠宰指标没有显著影响(P＞0.05)；0.35％、0.5％三颗针提取物组显著降低了胸肌滴水损失和剪切力(P＜0.05)；0.35％组(P＜0.05)、0.5％组(P＜0.01)显著降低了肉中胆固醇的含量；0.2％、0.35％和0.5％提取物组显著提高了亚油酸和亚麻油酸的比例(P＜0.01)，降低了饱和脂肪酸的比例(P＜0.01)。本结果说明肉仔鸡日粮中添加三颗针提取物可以显著提高了肌肉中抗氧化酶活性、有利于改善肉的食用品质。