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荞麦作为一种健康保健食品,种子中含有丰富的蛋白,氨基酸,芸香苷和黄酮醇,具有抗高血压和血管出血的功效。由于它通常可使部分接触或食用的人发生严重的过敏反应,并且临床症状多样,这就极大的限制了其作为一种新型保健食品和食品添加剂的使用范围。荞麦过敏原蛋白分子和其过敏机制的研究对于荞麦过敏症的精确诊断和安全治疗至关重要且刻不容缓。我们先前的工作分离纯化得到云南苦荞中一种分子量大小为24kDa的过敏蛋白(TBa),经过各种免疫活性检测发现它是荞麦中的一种主要过敏原。通过分子克隆,首次得到了TBa的