【摘 要】
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地方土鸡存在饲养周期长、增重慢、饲料效率低等问题。为研究地方土鸡发育与饲料效率的关系,本研究选取1480只10周龄皖南土鸡种公鸡为对象,个体笼养,记录每日采食量及每周体重,计算饲料转化率（FCR）,于16周龄时根据饲料转化率筛选两尾个体（高、低FCR组）各13只屠宰,测量屠体性能及小肠重量、长度。采集胸肌、腿肌用于肉质测量,采集下丘脑、胸肌、肝脏、回肠及空肠用于荧光定量分析,组织固定液保存小肠各段
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地方土鸡存在饲养周期长、增重慢、饲料效率低等问题。为研究地方土鸡发育与饲料效率的关系,本研究选取1480只10周龄皖南土鸡种公鸡为对象,个体笼养,记录每日采食量及每周体重,计算饲料转化率（FCR）,于16周龄时根据饲料转化率筛选两尾个体（高、低FCR组）各13只屠宰,测量屠体性能及小肠重量、长度。采集胸肌、腿肌用于肉质测量,采集下丘脑、胸肌、肝脏、回肠及空肠用于荧光定量分析,组织固定液保存小肠各段用于HE染色切片;采集空肠及回肠食糜用于16s rRNA提取和测序。16周龄末随机取543只皖南土鸡,翅静脉采血进行候选基因多态分析。高、低FCR组皖南土鸡在屠宰性能和肉品质方面无显著差异（P＞0.05）。高FCR组回肠重量显著高于低FCR组（P＜0.05）。低FCR组回肠和空肠绒毛长度显著高于高FCR组,隐窝深度和十二指肠绒毛长度无显著差异。高FCR组空肠中厚壁菌门（Firmicutes）、梭菌纲（Clostridia）、α-变形菌纲（Alphaproteobacteria）、梭菌目（Clostridiales）、毛螺菌科（Lachnospiraceae）、多形类杆菌（Bacteroidesthetaiotaomicron）相对含量显著高于低FCR组。高FCR组回肠中酸杆菌门（Acidobacteria）、芽单胞菌门（Gemmatimonadetes）、β杆菌目（Betaproteobacteriales）、微球菌（Micrococcales）的相对含量显著高于低FCR组,但肠杆菌（Enterobacteriales）、理研菌科（Rikenellaceae）和大肠杆菌志贺氏菌（Escherichia-Shigella）的相对含量显著低于低FCR组。高、低FCR组间下丘脑、胸肌、肝脏在PPARγ、ACAA1、CYP7A1及PCK1相对表达量无显著差异（P＞0.05）,空肠和回肠PEPT1相对表达量无显著差异（P＞0.05）,低FCR组空肠中GLUT2的相对表达量显著高于高FCR组（P＜0.05）,回肠中该基因表达量在组间无显著差异（P＞0.05）。通过基因多态分析,检测到GLUT2第5984位点存在一个A→T的突变,野生型AA的基因型频率为0.49,杂合型AB的基因型频率为0.41,突变型BB的基因型频率为0.1。突变型BB的料重比最低,但野生型AA的GLUT2相对表达量最高。该多态位点与饲料转化率的Pearson指数为0.01,且P＞0.05,该突变位点与饲料转化率无相关性。综上,高、低饲料转化率不影响皖南土鸡屠宰性能和肉品质;回肠绒毛长度增加可降低饲料转化率;空肠Firmicutes、Clostridia、Alphaproteobacteria、Clostridiales、Lachnospiraceae和Bacteroides-thetaiotaomicron,以及回肠Acidobacteria、Gemmatmonadetes、Micrococcales、和Escherichia-Shigella是影响地方土鸡饲料效率的关键肠道微生物。低FCR组GLUT2基因在空肠的相对表达量显著高于高FCR组,这可能预示着低饲料转化率组皖南土鸡糖转运能力更强。
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