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本试验采用单因素随机设计,主要研究吡啶羧酸铬对于建鲤幼鱼生长性能、肉质、非特异免疫功能及铬分布的影响,试验选择225尾健康的初重为35.61±0.14g的幼建鲤平均分成5试验组,每试验组3个重复,每个重复15尾,分别饲喂吡啶羧酸铬添加量为0、2.46、4.92、7.38和9.84 mg/kg的玉米-豆粕饲料为基础饲料,试验时间为90d。结果表明：生长性能：添加吡啶羧酸铬能够提高建鲤幼鱼的生长性能。2.46 mg/kg试验组吡啶羧酸铬能够显著提高体重绝对增长量(p<0.01)、体重相对增长量(p<0.01)、增重率(p<0.01)、肥满度(p<0.01)、增重效果最好,随着铬添加量的增加,4.92mg/kg、7.38mg/kg、9.84 mg/kg对建鲤幼鱼生长率的显著性降低(p<0.05)。虽然随着添加量的增加,生长性能有下降的趋势,但是与对照组相比还是有很大的提高。饲料利用：添加吡啶羧酸铬能够提高建鲤幼鱼的饲料利用率,降低料重比。添加量为2.46 mg/kg有助于提高饲料的转化率,极显著的高于其他各试验组(p<0.01),2.46 mg/kg试验组显著高于添加量为9.84mg/kg试验组(p<0.05),4.92mg/kg试验组与7.38mg/kg试验组和对照组差异不明显(p>0.05)；而在降低料重比方面,吡啶羧酸铬的添加有助于降低料重比,当吡啶羧酸铬的添加量为2.46mg/kg时的料重比最低,极显著低于对照组(p<0.01),其余各试验组之间差异不显著(p>0.05)；蛋白质效率2.46mg/kg的添加量相比其他试验组能极显著提高蛋白质效率(p<0.01),而其他各试验组间差异不明显(p>0.05)。血清生化指标：添加吡啶羧酸铬有降低甘油三酯、血清尿素氮、血糖的趋势,而有提高总蛋白、游离脂肪酸的趋势。对照组血糖与2.46、4.92、7.23mg/kg试验组差异不显著(p>0.05),而9.48试验组血糖与其他各试验组之间差异显著(p>0.05)。添加水平为7.38mg/kg时,能显著降低血清中甘油三酯含量(p<0.05),而其余各添加水平则与对照组无显著差异(p>0.05),但有降低趋势。对血清总蛋白的量无显著影响(p>0.05),且各个试验组之间差异均不显著(p>0.05)。4.92mg/ kg、7.38mg/kg、9.84mg/kg试验组血清中的游离脂肪酸与对照组差异极显著(p<0.01); 2.46mg/kg与4.92mg/kg、7.38mg/kg、9.84mg/kg试验组之间血清中的游离脂肪酸差异显著(p<0.05)；4.92mg/kg、7.38mg/kg、9.84mg/kg三个试验组之间差异不太显著(p>0.05)。4.92mg/kg、7.38mg/kg、9.84mg/kg血清中尿素氮的量与对照组差异显著,均能显著降低血清中尿素氮的量(p<0.05),而添加水平为2.46 mg/kg时,对尿素氮含量影响不显著(p>0.05)。非特异免疫：饲料中添加吡啶羧酸铬能够提高建鲤幼鱼SOD的活性、AKP的活性、白细胞数量、红细胞数量、溶菌酶活力。4.92 mg/kg试验组溶菌酶活性与对照组溶菌酶活性差异显著(p<0.05),其他各试验组和对照组溶菌酶活性差异不显著(p>0.05),各试验组之间差异不显著(p>0.05)。4.92 mg/kg试验组血清抗氧化能力最好,对照组与各试验组之间血清抗氧化能力SOD活性差异不显著(p>0.05),4.92 mg/kg与9.84mg/kg之间差异显著(p<0.05),2.46 mg/kg、4.92 mg/kg、7.38 mg/kg之间差异不显著(p>0.05)。2.46 mg/kg试验组AKP活性最高,对照组与7.38 mg/kg、9.84 mg/kg试验组之间AKP活性差异显著(p<0.05),与2.46 mg/kg、4.92 mg/kg试验组之间AKP活性差异不显著(p>0.05),2.46 mg/kg、4.92 mg/kg; 7.38 mg/kg、9.84 mg/kg这四个试验组之间AKP活性虽然有差异,但是差异不显著(p>0.05)。4.92 mg/kg试验组白细胞的量达到最高,对照组白细胞的量与9.84mg/kg试验组白细胞的量之间差异显著(p<0.05),而与其他试验组白细胞的量之间差异不显著(p>0.05); 2.46 mg/kg、4.92 mg/kg、7.38 mg/kg三个试验组白细胞的量差异不显著(p>0.05)。2.46mg/kg试验组红细胞的量最高,对照组与9.84 mg/kg试验组之间差异显著(p<0.05),而与其他试验组之间差异不显著(p>0.05)；2.46mg/kg、4.92 mg/kg、7.38 mg/kg三个试验组之间差异不显著(p>0.05)。体成分：添加吡啶羧酸铬能够提高胴体粗蛋白,降低水分、粗脂肪,灰分。对照组鱼体粗蛋白与2.46mg/kg、4.92mg/kg试验组之间差异性极显著(p<0.01)；对照组鱼体粗蛋白与7.38mg/kg、9.84mg/kg试验组之间鱼体粗蛋白差异性不显著(p>0.05); 2.46mg/kg、4.92mg/kg、9.84mg/kg 7.38mg/kg试验组之间鱼体粗蛋白差异不显著(p>0.05)。各试验组与对照组相比,水分、粗脂肪,灰分的影响与对照组之间差异不显著(p>0.05),试验组之间差异不显著(p>0.05)。铬的分布：铬在鱼体的分布主要在脾脏、肾脏、肠道、肝胰脏、鱼鳍,而在肌肉分布最少,铬在组织器官分布较少,能够迅速通过排泄器官排出体外。随着铬添加量的增加,铬在背部肌肉、腹部肌肉、肝胰脏、脾脏中的含量呈增加趋势,对照组与试验组之间差异不显著(p>0.05),2.46mg/kg、7.38mg/kg、4.92mg/kg、9.84mg/kg四个试验组之间的差异也不显著(p>0.05)；铬在肠道、肾脏、鱼鳍、骨骼中的含量逐渐降低,对照组与试验组之间差异不显著(p>0.05),2.46mg/kg、7.38mg/kg、4.92mg/kg、9.84mg/kg四个试验组之间的差异不显著(p>0.05)。骨骼中的含量呈降低趋势,但是添加量达到7.38 mg/kg时,骨骼中的含量开始增加。脾脏中的铬含量随着吡啶羧酸铬添加量的增加而呈现出降低趋势,当添加量达到7.38mg/kg时,其含量随着添加量的增加,呈现出增加趋势,对照组与2.46mg/kg试验组之间有差异但是不显著(p>0.05)；对照组与4.92mg/kg、7.38mg/kg、9.84mg/kg这三个试验组之间差异显著(p<0.05); 7.38mg/kg、4.92mg/kg两个试验组之间有差异但是不显著(p>0.05); 9.84mg/kg与2.46mg/kg、7.38mg/kg、4.92mg/kg三个试验组之间差异显著(p<0.05)。结论：日粮中添加吡啶羧酸铬能够提高建鲤的生产性能、饲料利用率、胴体蛋白、瘦肉率；降低料重比、糖类、脂肪含量。综合生长性能和饲料利用相关指标得出2.46 mg/kg为最佳添加量。试验组能够通过提高溶菌酶、SOD、AKP的活性,促进免疫器官的生长,提高血液中白细胞的数量,提高机体非特异免疫能力,4.92mg/kg吡啶羧酸铬时免疫最好。铬在鱼体的分布主要在脾脏、肾脏、肠道、肝胰脏、鱼鳍,而在肌肉分布最少。铬作为鱼体抗应激物质,一旦动员后,它能够迅速的通过鳃等排泄器官排出体外。