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在世界粮食生产中,马铃薯仅次于小麦、玉米和水稻,位居第四。马铃薯块茎是繁殖器官,也是产品器官。块茎的皮色或肉色有白色、黄色、红色或紫色等。研究表明,马铃薯块茎的颜色主要来源于花色苷的积累,花色苷具有一定的保健功能,如抗氧化、抗突变及抗肿瘤等功用。类黄酮3-O-葡萄糖基转移酶(3GT, UDP-glucose:flavonoid-3-O-Glucosyltr-ansferase)是花色苷合成通路中的下游基因,它催化花色素3-O-糖基化形成了第一个稳定的花色苷分子。本研究旨在通过向马铃薯中导入3GT基因