【摘 要】
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用水蒸汽蒸馏法提取百里香芳香油,风干样品得油率最高值为0.892%,油为微红色,20℃/4℃比重为0.910ˉ0.915,25℃旋光度为-0°16′ˉ1°52′,折光指数为1.4859ˉ1.5042,含酚量
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用水蒸汽蒸馏法提取百里香芳香油,风干样品得油率最高值为0.892%,油为微红色,20℃/4℃比重为0.910ˉ0.915,25℃旋光度为-0°16′ˉ1°52′,折光指数为1.4859ˉ1.5042,含酚量为35ˉ38%,提油最佳工艺条件为:加水量为风干百里香样品的15倍,提取时间以2.5ˉ3h为宜,蒸馏前适当浸泡一段时间有处于精油的蒸出.百里香精油及其所含的两个主要成分百里香酚和香芹酚都明显的抑菌作用,随着添加浓度的增加,抑菌作用力不断上升,其中百里香酚的抑菌作用最强,百里香精油次多,当百里香酚浓度为175μg/ml时细菌即不能生长,百里香精油的百芹酚浓度分别为200μg/ml、225μg/ml时完全抑制培养其中细菌的生长.百里香精油,百里香酚和香芹酚具有较强的抗氧化作用,用大豆油β-胡萝卜素共氧化法进行试验.对照在第4天就检测不到油中β-胡萝卜素的存在,而添加百里香精油后,β-胡萝卜素的存在时间大大延长,添加1200ppm百里香精油后,β-胡萝卜素的存在时间延长到22天.硫代巴比妥酸法和过氧化物值法获得的结果具有类似的抗氧化作用.添加百里香精油的大豆油中,硫代巴比妥酸和氧氧化物测得值明显下降,添加浓度越高,上述测定值下降越多.对磷脂过氧化物的抑制率以及对OH自由基消除能力都证实百里香精油、百里香酚和香芹酚具有较好的抗氧化能力和OH自由基消除活性.用电子顺磁波谱获得了百里香酚和香芹酚较为稳定的自由基,说明它们作为供氢体失掉氢后,能以自由基形式稳定存在,不会引发新的链反应.
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