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本论文选取价廉易得的洋葱皮和八仙草为研究对象，以具有抗氧化和抑制白血病细胞增殖作用为导向，研究功效成分提取工艺、生物活性及功能组分的结构。 首先针对洋葱皮开展了单因素试验，结合三元二次旋转正交设计，优化洋葱皮中黄酮类物质的提取工艺条件，比较了醇水与碱水提取所得总黄酮得率，以及在相同浓度条件下的黄酮的抗氧化活性和抑制白血病K562细胞增殖的状况;并进一步对醇水提取工艺所得黄酮进行化学成分分析，揭示其抗癌活性的物质基础。主要试验结果如下: 1.温度、液料比、浸提时间是影响洋葱皮总黄酮提取率的三个主要因素，其作用大小顺序为:浸提温度＞液料比＞提取时间。醇水法中提取洋葱皮总黄酮的最佳条件范围为:浸提温度71.6～73.8℃、浸提时间2.0～2.2h、液料比(mL/g)30.1～34.2∶1，在该条件下用50％乙醇浸提2次，洋葱皮黄酮的得率可达3.78％（以槲皮素计，分光光度法，下同）。碱水提取洋葱皮黄酮类物质的最佳工艺为:pH11、浸提温度82.0～84.0℃、浸提时间:1.9～2.0h、液料比(mL/g)∶34.1～38.1∶1，在此工艺条件下浸提2次，洋葱皮总黄酮得率可达2.82％。 2.在黄酮浓度相同的条件下，碱水提取物和醇水提取物抗氧化活性结果显示，两者对亚硝酸盐和羟基自由基的清除率十分接近;在低浓度条件下，两者清除超氧阴离子自由基能力相差不大，较高浓度条件下，醇水提取物优于碱水提取物;碱水提取物清除DPPH·自由基能力和BHT接近而低于醇水提取物和VE。 3.对于白血病细胞K562增殖抑制活性，在黄酮浓度相同的条件下，在40-120μg/mL浓度范围内，随着浓度的升高，醇水法和碱水法提取物对白血病细胞K562的生长抑制作用逐渐增强，在120μg/mL时达到最高，最高抑制率分别为70.6％（醇水）和77.7％（碱水），在120-200μg/mL浓度范围内，它们的抑制活性逐渐降低，在整个浓度范围内，两者抑制活性相差不大。 4.本实验首次研究采用碱水法从洋葱皮中提取生物总黄酮。与醇水法相比，虽然碱水提取法总黄酮收率较低，产物在某些抗氧化活性方面不如醇水法，但其工艺简单，无乙醇消耗，成本低廉，产品纯度高，在生产实践中应有一定的应用价值。 5.对醇水法所得产物进行分离纯化、共得到7个黄酮类化合物和一个非黄酮类化合物，分别为异鼠李素、槲皮素、山柰酚、芹菜素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、槲皮素3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、山奈酚-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、芦丁和阿魏酸。异鼠李素、槲皮素、山柰酚和芦丁的细胞毒活性试验结果表明，槲皮素和山柰酚体外能够抑制白血病细胞增殖，槲皮素的活性较强，而异鼠李素和芦丁则呈现一定的促进增殖作用。这说明，对于人白血病髓细胞系K562，B环上邻位存在羟基可能是其细胞毒性的关键结构效应元件，3位羟基或4位羰基也可能是其关键结构效应元件。 对于八仙草，试验比较了系统提取法，酸乙醇提取和不周浓度乙醇提取所得产物抑制白血病K562细胞增殖作用，以确定提取方法和活性部位。并对活性部位进行进一步的分离纯化和鉴别，研究其抗癌活性的物质基础。主要试验结果如下: 1.提取溶剂对八仙草提取物抗白血病活性影响较大。60％乙醇提取所得正丁醇相和石油醚相均有较强的抗白血病活性，固形物得率相对较高，60％乙醇是比较适宜的提取溶剂，60％乙醇提取所得正丁醇相和石油醚相是其活性部位。 2.对60％乙醇提取所得石油醚部位进行分离纯化、共得到9种单一化合物，分别为:3种脂肪酸或脂肪酸酯成分、β-谷甾醇、胡萝卜苷、2-羟基-3甲基蒽醌、2α-羟基齐墩果酸、生育酚和邻苯二甲酸二丁酯，其中2-羟基-3甲基蒽醌、2α-羟基齐墩果酸和邻苯二甲酸二丁酯首次从该植物中分离得到。化合物体外抗肿瘤试验结果表明，β-谷甾醇、胡萝卜苷具有温和的体外抗白血病生物活性，邻苯二甲酸二丁酯是优异的K562细胞增殖抑制剂，活性优异的邻苯二甲酸二丁酯和含量丰富的β-谷甾醇应是60％乙醇石油醚部位生物活性的主要贡献者。 3.从八仙草60％乙醇正丁醇部位分离并鉴定了7种化合物，分别为百秋李醇、岩白菜素、橙皮苷、木犀草素、二氢芹菜素、淫羊藿苷和芹菜素-7-O-新橙皮糖苷，其中百秋李醇、岩白菜素和芹菜素-7-O-新橙皮糖苷首次从该属植物中分离得到。体外K562细胞毒活性实验表明木犀草素、芹菜素-7-O-新橙皮糖苷、淫羊藿苷和香豆素类化合物岩白菜素表现出出一定的活性。具有抗病毒作用的百秋李醇、岩白菜素可能是八仙草清湿热，治淋浊功能的功效成分。