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为研究日粮赖氨酸和消化能水平对荣昌猪胴体品质及ADD1和胰岛素受体基因表达的影响,试验选用96头荣昌阉公猪(20±2)kg,当试验猪平均体重达到60 kg和90 kg时进行屠宰。结果表明:在60 kg屠宰点时,赖氨酸与消化能比值升高,荣昌猪胴体斜长显著降低(P < 0.05),屠宰后1 h的pH极显著增加(P < 0.01),肌内脂肪含量显著降低(P < 0.05);消化能与赖氨酸和消化能比对胴体斜长互作显著(P < 0.05)。在90 kg屠宰点时日粮消化能水平提高,荣昌猪的料肉比显著(P < 0.05)降低;荣昌猪背膘厚显著(P < 0.05)增加,失水率显著降低(P < 0.05),24 h时的pH值也有增加的趋势(P > 0.05);随着赖氨酸与消化能比的增加,1 h和24 h的pH值均显著增加(P < 0.05),肌内脂肪含量显著降低(P < 0.05),眼肌面积有增加的趋势(P > 0.05),并且消化能水平和赖氨酸与消化能比值存在交互作用。当荣昌猪重复平均体重为60 kg时,消化能升高,肝脏、肌肉和脂肪三种组织中ADD1的表达没有显著变化,但有下降的趋势;赖氨酸和消化能比(Lys/DE)升高,三种组织中ADD1的表达也无显著变化,但其交互作用在脂肪组织中差异显著(P < 0.05);消化能升高,肌肉中胰岛素受体的表达显著升高(P < 0.05),而脂肪组织中胰岛素受体的表达显著降低(P < 0.05),赖氨酸和消化能比(Lys/DE)比升高,肝脏中胰岛素受体的表达显著升高(P < 0.05),交互作用在肌肉组织中差异极显著(P < 0.001)。当荣昌猪重复平均体重为90 kg时,消化能升高,脂肪和肝脏中ADD1的表达显著降低(P < 0.05),而脂肪组织中胰岛素受体的表达则显著升高(P < 0.05);赖氨酸和消化能比(Lys/DE)升高,脂肪和肝脏中中ADD1的表达显著降低(P < 0.05)和(P = 0.059),脂肪和肝脏中胰岛素受体的表达显著升高(P < 0.05)。