【摘 要】
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叶绿素铜钠盐是广泛应用于化妆品、食品、日用品和医药上的着色剂和增鲜剂.在叶绿素铜钠盐中,铜络合量的大小直接影响到产品质量.目前,中国叶绿素铜钠盐生产的总铜指标只介于
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叶绿素铜钠盐是广泛应用于化妆品、食品、日用品和医药上的着色剂和增鲜剂.在叶绿素铜钠盐中,铜络合量的大小直接影响到产品质量.目前,中国叶绿素铜钠盐生产的总铜指标只介于4～6﹪之间,而理论铜络合量为9﹪以上.为此,该研究首次提出了运用有效的生产工艺条件控制和提纯技术将叶绿素铜钠盐的铜络合量提高,以更好地利用其中铜的效价,从而提高产品质量,为中国叶绿素铜钠盐生产指标的修改提供理论依据.叶绿素铜钠盐的生产工艺包括抽提、皂化、酸化、置铜、成盐五大步骤,其中影响叶绿素铜盐生产的因素多,关系复杂.该试验按叶绿素铜钠盐的生产工艺流程,首次采用正交试验设计和SAS统计分析软件对叶绿素铜钠盐的工艺条件进行研究处理,以提高其作为理论依据的可信度.同时,该试验以Hynninen选择性水解水制备脱镁叶绿一酸a和碱水解法制备脱镁叶绿二酸a和三酸a,并用这三种单体合成叶绿素铜钠盐,比较三者的铜络合量和光谱数据,为找出生产高置铜率和高纯度的稳定的叶绿素铜钠盐的最适单体提供科学依据.此外,该论文还首次研究了各龄期蚕沙叶绿素的含量,分别测定了蚕沙中叶绿素a和b的含量和比例,找到了提取叶绿素的最佳龄期蚕沙.研究表明：3龄蚕沙的叶绿素含量最高,4、5龄蚕沙居中,1、2龄蚕沙最低.蚕沙中叶绿素a和b的比例在3：1左右,与天然叶绿素的比例相差不大.
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