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肉鸡饲料原料中磷主要以植酸磷(PP)形式存在,其利用率较低。生产中常通过添加无机磷来满足动物对磷的营养需要,而饲料级磷酸盐资源有限,其价格不断上涨,既提高了饲料成本,又使自然界中的磷资源受到严重威胁,同时饲料中未被消化吸收的磷直接从动物粪便中排出,造成周围环境的磷污染。1α-OH D3作为一种新型维生素产品,可有效调节肉仔鸡磷代谢,但其作用机理尚不明确。本试验主要研究1α-OH D3分别对1-21和21-42 d肉鸡生长性能、胫骨发育、血浆指标及肉品质的影响及其作用机理。试验一将1日龄336只艾拔益加肉雏鸡随机分为7个处理,每处理4重复,每重复12只。处理1为负对照组日粮(非植酸磷NPP,0.21%),处理2、3、4组分别在负对照组日粮中添加2.5、5和10μg/kg的1α-OH D3,处理5、6和7在基础日粮中添加不同比例的石粉和饲料级的磷酸氢钙,使日粮NPP水平为0.29%、0.37%和0.45%。正对照组饲粮NPP水平为0.45%。结果显示,0.21%NPP基础上添加1α-OH D3后,1-21d肉鸡体增重(P<0.0001)、采食量(P=0.0666)和饲料转化率(P<0.0001)改善,胫骨灰分重量(P=0.0002)与含量(P=0.0118)、长度(P=0.0593)及磷含量(P=0.0515)提高。血浆中钙含量随1α-OH D3添加而降低(P=0.0038),血浆中磷含量提高(P=0.0450)。添加1α-OH D3可提高胸肉及腿肉的亮度(L值)(P=0.0012,P=0.0412)和黄度(b值)(P=0.0050,P=0.0084),降低胸肉剪切力(P<0.0001)和腿肉持水力(P=0.0008)。饲料总磷(P=0.0002)和PP的利用率(P=0.0068)随1α-OH D3添加水平的提高而提高。随着NPP水平升高,肉鸡生长性能、胫骨发育、血浆磷含量、胸肉和腿肉品质改善,与添加1α-OH D3呈现一致的变化趋势。血浆总蛋白(P=0.0197)、钙含量(P=0.0001)及饲粮PP利用率(P=0.0068)随NPP水平的提高而降低。试验表明,1α-OH D3通过提高1-21d肉鸡低磷饲粮中总磷和植酸磷利用率而改善肉鸡生长性能、胫骨发育及肉品质。试验二将前期采食相同商品颗粒饲粮的21d艾拔益加肉鸡336只随机分为7个处理,每处理4重复,每重复12只。向基础饲粮(负对照组,NPP 0.13%)中添加1α-OH D3 0、2.5、5和10μg/kg,另外设计3个NPP水平,即0.20%、0.27%和0.35%,其中NPP 0.35%为正对照组饲粮。结果显示,在0.13%NPP基础上添加1α-OH D3后,22-42d肉鸡胫骨灰分重量(P=0.0047)与含量(P<0.0001)、钙(P=0.0002)、磷含量(P=0.0054)以及胫骨强度(P<0.0001)提高,血浆P含量增加(P<0.0001),腿肉亮度增加(P=0.0237)、剪切力降低(P=0.0065)。饲料总磷(P<0.0001)、PP(P=0.0060)、钙(P=0.0066)、粗蛋白(P=0.0006)的利用率及表观代谢能值(P=0.0009)随1α-OH D3添加而提高。但1α-OH D3对肉鸡生长性能无显著影响,胸肉亮度(P=0.0038)、红度(P=0.0251)及持水力(P=0.0555)随1α-OH D3添加而降低。随着NPP水平升高,肉鸡体增重(P<0.0001)、采食量(P=0.0004)和饲料转化率(P=0.0069)提高,胫骨灰分、强度、磷含量与血浆磷含量显著增加,胸肉和腿肉品质改善,但胸肉亮度降低(P=0.0015)。试验表明,1α-OH D3通过提高总磷和PP利用率,显著改善胫骨发育和肉品质,但对生长性能无显著影响。本研究发现,1α-OH D3通过调控肉鸡磷的消化与吸收,增加机体磷的沉积,改善肉鸡生长性能及肉品质,但对1-21d肉鸡的作用效应较21-42d肉鸡更大。