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在中国“入世”之后，对外贸易总体上还是继续呈现良好的发展势头，并未如“入世”之前，人们所预测的那样危机重重。但是我们也不能因此而盲目乐观，必须注意到卫生与动植物检疫措施在中国农产品对外贸易中所日益凸现的作用。
我国是传统的农业大国，但出口与产量却不成比例。这一情形在关税降低之后仍未改观。这是由于，随着大多关税壁垒的拆除和贸易保护主义的抬头，非关税贸易壁垒正在发挥越来越大的作用，成为日益重要的杀手锏。各国，尤其是发达国家都实施相当严格的动植物卫生检疫措施，部分以保护人类健康、动植物安全为借口，实质上达到保护国内市场和经济利益的目的，我国深受其害。
第一章介绍了选题意义以及前人的学术成果。
第二和第三章分别强调了卫生与动植物检疫措施及其相关协议所具有的双重性，即既有正面影响，也有负面影响，关键在于使用度的把握。
第四章为本论文的重点章节，分析了动植物卫生检疫措施之所以形成贸易壁垒，其背后的理论背景和经济运行机制；并予以经济层面和制度层面的分析，通过小国模型和引力模型来进行模型验证和对我国农产品贸易所受影响的实证分析。
第五章从我国禽畜产品、水产品、水果、蔬菜、茶叶等不同种类的农产品出口贸易受阻情况入手，强调卫生与动植物检疫措施对当今中国农产品对外贸易的重要影响。
第六章中，本论文对我国三大贸易伙伴，即欧盟、美国、日本的卫生与动植物检疫措施实施现状进行了分析。
第七章，即我国相应对策，作为论文的归宿点：观念先行，提高人们和企业对动植物卫生检疫措施的认识和关注是前提；加强政企合作，提高我国农产品自身质量，提倡产品出口多元化才是根本；建立先进的、符合SPS协议的动植物卫生检疫体系，完善相关立法是必然趋势；提高国际活动参与率，积极运用争端解决机制是保障。
我国不仅要提高农产品质量，跨越他国动植物卫生检疫壁垒；更要完善我国动植物卫生检疫措施体系，合理保护国内市场的经济利益和安全。应加强对卫生与动植物检疫措施及其协议的内涵和影响的认识，采取措施，从容应对，使得中国农产品贸易在入世后过渡期内走得更快、更稳、更好。