【摘 要】
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该文主要对乳酸乳球菌发酵产生乳球菌素(Nisin)的培养基优化,以及中试发酵的提取工艺进行了研究,并在此研究上进行了50升自控罐的发酵实验.在原有5号培养基的基础上,该文提出
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该文主要对乳酸乳球菌发酵产生乳球菌素(Nisin)的培养基优化,以及中试发酵的提取工艺进行了研究,并在此研究上进行了50升自控罐的发酵实验.在原有5号培养基的基础上,该文提出了单位成本效价这一概念,并在此为标准,采用正交试验法,对培养基配方进行了优化.采用改良配方,50升自控罐发酵水平达到了6000Iu/ml.同5号培养基相比,单位成本效价提高了39﹪,为大规模生产打下了良好的基础.该文对发酵后乳球菌素的提取的不同方法进行了研究.菌体分离的实验结果表明,过滤分离法可以满足生产上对菌体分离工艺的各项要求.乳球菌素的进一步提取选用溶剂提取法,该法简便可靠,稳定性高,提取收率高.乳酸菌素样品的干燥选用喷雾干燥法,该法可达到同冷冻干燥法相同的效果.在乳球菌素的样品制备中,采用以上方法所得总收率能够稳定在80﹪--83﹪,所制备的乳球菌素样品从外观及效价等方面符合国家标准.
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