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在快速的扩张和规模化的形势下，连锁超市行业出现了竞争越来越以规模的方式展开，由区域性企业逐步向跨区域的企业转变，以兼并、收购为主要形式的超市的规模扩张日益频繁，连锁行业集中度上升，向食品、生鲜方向经营的品类集中度越来越高等特点。对于连锁超市企业而言，由于库存管理不善而导致的商品缺货或库存积压，不仅是供应链效率低下的一个重要症状，同时也会对企业的业绩产生重要的影响。 随着经营规模的扩大，连锁企业的经营能力越来越难全面承载扩张的要求，连锁超市库存的管理水平的高低直接反映了企业的运营水平，具体而言，连锁超市商品库存的管理研究将是深入观察中国连锁超市企业运营水准的绝好机会。华润万家是国内销售额第一的连锁超市企业，是中国零售企业的缩影与代表。研究华润万家的库存管理，对于了解中国连锁超市企业的库存管理的发展、变化、未来趋势都有着较大的意义，对中国的连锁超市企业如何提高自身的运营能力，在与外资连锁超市企业的博弈中生存下来并发展壮大具有重要的意义。 本文选取华润万家超级市场有限公司北京地区的库存管理作为研究对象，通过分析华润万家的供应链的关键环节，连锁超市合理库存的建立，促销商品的销售预测，库存成本分析等几个连锁超市库存管理中比较有代表性的问题加以论述，并从订货公式的参数分析，海报商品数据库的生成，信息系统与库存管理的有效结合等方面提出自己的建议，期望为连锁超市的库存管理提供一些有益的参考。 笔者经过对华润万家供应链各个环节的研究发现，目前华润万家库存管理的关键控制点的典型问题如下: 1、订货数量的准确性存在问题 订货是产生库存的第一步，而且过程是不可逆转的。订货的准确性是决定库存控制的决定因素。 虽然华润万家有MIS系统的支持，但是无论是库存管理部门还是门店在库存控制时，对经验的依赖远远大于对数据的支持。特别在进行再次补货时，由于补货数量的不准确，导致了库存水平的不稳定，一方面配送中心的服务水平不高，另一方面，库存水平又居高不下，造成一低一高的不平衡局面。 2、海报商品的销售预测其库存成本控制不准确 目前华润万家销售预测基本停留在依靠订货部门的订货员的经验进行预测，没有有效的数据支持，订货的准确性差，特别是进行大型促销活动时的订货准确性差，缺货与库存积压的现象在门店计配送中心十分普遍。 由于目前连锁企业的促销活动存在消费者需求的不确定性等因素，对于促销活动开始前商品定货量的确定在连锁超市企业就变得十分重要，无论缺货与库存积压都会导致企业的损失，同时海报期间库存成本的异动对库存的成本计算也会产生影响。 连锁超市企业库存的控制是各部门协同工作的结果，关键的部门是营/采/物流部门的共同配合。库存管理在连锁超市企业供应链管理的每个环节都至关重要，库存管理的好坏直接决定着连锁超市企业供应链的效率的高低，通过对关键流程点的控制，实现有效的库存控制是完全可以实现的。 笔者针对供应链库存管理的关键控制点，经过对影响库存管理的主要影响因素的研究之后，具体的研究结果及解决方案如下: 1、基于商品贡献度研究的ABC分类管理 由于目前在华润万家经营的商品SKU数量超过20000种（包含季节性商品，每月商品的更新与淘汰接近700种。鉴于连锁超市行业的特殊性，在进行商品库存管理的初级阶段关注所有商品的库库存管理并不现实，开始应该有重点地关注对企业的业绩产生重大影响的A类单品，在方法与流程建设完善以后，再向其他的商品推广，经过修正的连锁超市的ABC“20/80”分析法为“30/70”分析法，即30％的商品创造70％的销售。 由于行业的特殊性，在考虑每个商品的贡献度时，商品的销售额与销售量同样重要，销售量反映了商品的集客能力，销售额反映了商品对企业的利润的贡献。所以，在运用ABC分析的方法时，要从商品的贡献度这一维度来分析商品对企业的贡献，商品的贡献度=销售量x0.5+销售价格x0.5，计算方法不考虑单位的因素。 2、定期订货模型的建立 由于顾客需求的不确定性，加上商品的频繁促销及季节性因素等，采取定期订货模型的研究更适合连锁超市的库存变化情况。 对于连锁企业来讲，涉及库存管理的环节不仅仅是仓库，还有门店及供应商的因素，所以在设计订货公式时更加精细地反映订货点的库存情况，对于公式中关键点的控制要考虑更多的行业的实际情况进行修正。经过对于供应链各个环节的研究，综合考虑了影响库存控制的各种因素，将订货公式确定为: 建议订量=平均销量×变量系数×（订货周期+到货天数+安全库存天数）+最小库存量-最终库存+在途订货量+已打退单未退货库存量 在订货公式中，结合目前华润万家的实际情况，以下参数由于季节变化，促销因素，供应商服务水平及门店的陈列情况等原因，需要库存管理部门依据实际情况及经验进行维护或由MIS系统自动生成。 3、海报商品的销售预测分析 通过对海报商品选择关键的控制点的研究，提出了海报商品销售数据库的建立的形式与方法。通过对FORECAST函数的应用的研究，提出了海报销售预测的数学模型，对于不同价格下海报产品的价格曲线做了初步的研究，如果在MIS系统的改进设计中能将海报数据库，销售预测及价格曲线进行模块的设计将会对华润万家的库存管理工作产生巨大的推动作用。 基于以上的研究，提出了与MIS系统相结合的基于LINST函数的理想状态的解决方法，并研究了函数预测中出现的问题及解决方法。 4、库存分析法控制海报商品销售的成本损失 在华润万家目前的MIS系统中，每次海报销售结束时，在进行海报销售的结果的评估时，总会发现部分商品的销售毛利率为负值。研究中对海报商品销售中的负毛利产生的原因进行了分析，在海报中出现的负毛利控制的关键问题是新旧库的控制问题，所以在海报档期的整个过程全程进行库存的监控是解决商品负毛利销售的根本出发点，针对这一出发点，设计了具体的解决问题的流程。 本文根据研究结果，对于连锁超市的库存管理从关键点的控制、专业化的库存管理团队、流程的持续优化、MIS系统的开发等方面提出了一些的建议: 1、供应链关键的控制点管理 对于连锁超市企业的供应链的整体进行分析，找出影响供应链环节中关键的控制点，并针对关键的控制点进行库存管理存在的问题及解决方法的分析。 2、建设专业化的库存管理团队。 3、库存管理及相关流程的持续优化。 4、制定财务性的库存监控目标。 5、MIS系统的开发建议。 1)加强对连锁超市需求的理解。 2)采用迭代式的MIS系统开发方式。 目前，具体的连锁超市库存的关键控制点研究基本上还是个空白，但又非常重要，特别是在当前的国内连锁超市行业的库存管理水平急需提高的前提下，本文的研究也算是这方面的一次尝试。对于华润万家公司来说，是一次对企业库存管理工作的小结，从本文的研究中希望能获得一些启示，对未来的库存管理工作的提升能有一定的实际应用意义;同时也希望能够对于国内其他的连锁超市企业有一定借鉴意义。