【摘 要】
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生鲜食品往往因为其温度和保鲜要求、多样少量及季节性等行销特性,因此在现代物流配送中,相当复杂和困难.在中国的不完善的物流体系的限制之下,特别是不完善的冷链体系限制之
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生鲜食品往往因为其温度和保鲜要求、多样少量及季节性等行销特性,因此在现代物流配送中,相当复杂和困难.在中国的不完善的物流体系的限制之下,特别是不完善的冷链体系限制之下,超市中生鲜食品流通的发展是非常缓慢的.联华超市的对于生鲜食品进行了大量的市场营销活动,希望不断推动生鲜食品的流动,改善管理体制.但是,建立在干货零售基础之上的运营体制明显难以适应快速的鲜货流通需要,难以对于市场需求作出准确的预测,而对鲜货零售中出现的问题快速决策和执行.针对生鲜食品的特性,该文选取水果作为生鲜食品的典型,首先介绍了目前美国和日本的生鲜食品的流通渠道,以及国内水果市场现状.讨论了以连锁经营为龙头,通过建立物流配送中心而重构水果流通体系供应链的战略.
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